《20个实用挑菜小技巧》1. 山药：根须越多，营养越 山药：根须越多，营养价

《20 个实用挑菜小技巧》 1. 山药：根须越多，营养越 山药：根须越多，营养价值越高。买时选那些表皮粗糙、根须多的。 西红柿：挑蒂硬且颜色均匀的，这样的西红柿更新鲜。 青菜：叶子鲜绿无黄斑，根部切口新鲜湿润为佳。 土豆：表皮光滑无芽眼，手感沉重者水分足，更甜。 黄瓜：挑选直条形，表面刺少而小，这表明黄瓜嫩。 芹菜：茎杆粗壮不空心，叶色深绿，这样营养更丰富。 大白菜：外层叶片紧实，中心包裹紧密的好。 辣椒：色泽鲜艳，手捏有弹性，避免软塌塌的。 洋葱：选择外表干燥完整，重量感重的洋葱。 茄子：按压感觉坚实，颜色亮丽，蒂部鲜绿色为好。 白菜花：花球紧密结实，没有散开或变色现象。 南瓜：表皮坚硬，敲击声音沉闷的南瓜更成熟。 蘑菇：菌盖饱满不开伞，底部干净无泥沙最佳。 菠菜：叶面平滑无病斑，茎部短小而脆嫩。 甜椒：颜色纯正光亮，手感略带韧性。 苦瓜：表面疙瘩分布均匀，颜色翠绿未发黄。 莲藕：节段清晰饱满，孔洞少，肉质细腻白皙。 红薯：体型匀称，表皮光滑无裂缝，手感沉甸甸。 胡萝卜：形状笔直细长，颜色橙红均匀，顶部带有少许绿色。 小白菜：整体紧凑，叶片厚实，颜色鲜绿，无虫害痕迹。