成功做出有筋有肉的卤牛腱子

材料准备：两条牛腱子 1.2kg、洋葱🧅一个、黄豆酱、卤料包一个、干辣椒🌶️一把、花椒一把、浓汤宝一个 1️⃣提前一天解冻以后泡出血水 2️⃣然后放两大勺黄豆酱把牛腱子涂抹均匀加少量生抽给他腌制上少量黄酒放冰箱腌制一晚 3️⃣连汁带料倒进砂锅加入沫过牛肉的热水大火煮开撇去浮沫 4️⃣然后加入卤料包加两圈生抽少许老抽少量冰糖再加一把提香的花椒和干辣椒转小火炖2小时 5️⃣炖的时候另一边炸个料油洋葱切块小火炸出香味以后加一大勺猪油一起倒入砂锅（料油能够让牛肉更香！！） 6️⃣我中途加了一块鸡汤的浓汤宝加了点盐和鸡精汤的味道要比正常菜的味道重一点才好入味 7️⃣炖到最后的时候可以大火稍微收一下汤筷子轻松能插进牛肉就好了 8️⃣拿出放凉以后用保鲜膜裹紧牛肉整形一下放冰箱冷藏一晚上再切会更漂亮