请入席！ “请入席！”正规吃请前，人们习惯先来几轮“掼蛋”。当人们拿了一手好牌，正得意时，突然，主人冒出这么一句话“请入席！”可惜了一手好牌，但是好吃的更吸引人。 “席”这个字里面，过去有个“草字头”，后来去掉了，本来的意思是“草垫”，或“竹子编制的垫子”。 中国到了宋朝才从游牧民族那里引进了“凳子”，当时称之为“胡床”，就是可以折叠的“马扎”。游牧民族经常搬家，所以，没有复杂的家具。但是，挤奶的时候，需要坐下，所以，他们就发明了“马扎”，就是可以折叠的“小凳子”。 没有小凳子和椅子以前，中国古人吃饭都是“席地而坐”：就是在地上放一个草垫，或者竹席垫，盘腿而坐。从此，这个“席”字就成为礼乐中“礼”的重要内容。 领导请客，坐在最上面的，最中央的席位，叫“主席位”，这个概念就引申出“主席”成为了一个职务名称。当然，其他的席位也有“座垫”，不会让客人们站着。这个西方文化有鲜明的区别。 西方的“主席”不是说“座垫”，而是说“椅子上的人”（Chairman），因为举办仪式的时候，大厅了只有一把椅子，只能国王坐，其他人都必须站着。所以，中国古时候让大臣坐下，也是一种特殊的待遇，与欧洲古时候不一样。 英国议会只有议长坐的是“椅子”，其他议员们，包括首相都是坐在长板凳上，以示区别。而且贵族上院的座位是红色，表示“贵族”，下院的座位是绿色，表示“平民”。 唐朝时期，有个叫席温的将军，他是苏州东山的“席氏之祖”，他的后代在清末民初期间，成为上海买办阶级的代表人物。这家人的后代非常爱“吃席”，其中最著名的就是“席鱼鳝”。 “席鱼鳝”真名叫“席与善”，他是我几十年的酒肉朋友，因为，他太爱组织“席”。只要他在，每个星期都有他组织的聚餐宴席，不管预算来自AA，个人，机构，反正有“席”，所以我亲切称呼他叫“席鱼鳝”。 老席去上海苏州等地出差了，老席不在这里了，“席”也没了，不过终于可以正式减肥了。 图：席鱼鳝和女食客们
