“你买菜，我帮炒。”有博主说，现在出现了一种新的业态：代炒菜。还说有可能会打败预制菜。 什么意思呢？就是你在菜市场买好菜，把买好的菜交给菜市场里的代炒师傅，他会负责洗、切、炒，看博主那意思，甚至你都可以连买菜都省了，告诉代炒师傅想吃啥，代炒师傅连买菜都给你包办了。 这个其实并不新鲜，比如十多年前去三亚玩的时候，在卖海鲜的大市场里就有这种服务，你选好海鲜，交给师傅，然后你等着吃就成。 至于会不会像博主说的会打败预制菜，不太可能打败。这种代炒菜，你基本只能做熟人生意，范围基本离不开小区，客户不可能是离小区菜市场太远，对于离菜市场住得远的人来说，根本没有啥优势可言。 而预制菜是工业化流水线生产，可以满足饭店、超市、菜市场的销售，而且毕竟比代炒菜要方便很多，市场也大得多。 不过代炒菜也有优势，最大的优势就是新鲜、现炒、省事，就是做的熟客，就是小区的居民。和预制菜比起来，代炒菜是连炒和热的步骤都省了，从菜市场出来，菜是熟的，上楼就能开吃了。而且便宜。 这其实是两个市场，两个赛道，并不存在代炒菜会打败预制菜的问题，各有各的优势，各有各的市场。 不过，也确实是给菜市场出了个好的点子，不知道会不会有菜市场跟进，毕竟是个尝试。
