深圳新店山海作|才十一月就吃到了年度餐厅
末等生
2024-11-16 16:09:10
山海为介 四季为舟
开业三个月终于品尝到山海作的秋冬新食
以传统中式烹饪技艺见长的中式料理
食材与器物的选择都诠释着东方美学
前菜三道分别是虾油渍云南高山茭笋 巴浪鱼拌中山榄菊和湖南紫苏辣拌东山小管
食材取自山川湖海 四季时令
前点的滴露鸭是福建传统菜肴 整只连城白鸭炖制出来的汤汁鲜甜滋补 搭配福州的鲜菌肉燕 一口两种闽式风味
阳澄湖大闸蟹金瓜塔 整蟹现拆后做成酥塔 蟹肉蟹黄的鲜和金瓜的甜太适配了
厦门沙茶汤搭配黑虎虾 汤头浓郁 虾肉紧实弹牙
四道主菜各具特色除了有闽南特色的咖喱牛肉和红鲟米糕
红琥珀花雕鸡油蒸大黄鱼 新鲜的大黄鱼搭配花雕 简单的盐调味让鱼的鲜味再提升一个层次
歌山辣子炒钓带 大红袍辣椒和溏心虾菇的完美搭配
满膏皮皮虾只取中间部位 很难不好吃
目前只有晚餐八道式的中式fine dinnig
性价比极高
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花海
感觉很贵 多少钱让我死心
西莱斯特
好棒！请问需要预约吗？