前段时间，网上有个挺扎心的热门话题。 叫，去山姆排队试吃，是中产家庭的团建。说白了，就是消费降级换了一个说法。 以前去餐厅，现在去超市，而且还是免费试吃。这不是消费降级是什么？当然，你要是真有闲工夫，确实能在超市吃到不少东西。从主餐牛排，到饭后甜点蛋糕酸奶，再到夜宵小龙虾，全都有试吃。 同时，这个新闻也从侧面说明一件事，就是现在的超市之间，竞争太激烈了。为什么搞试吃？还不是为了争取顾客。 当然，这个竞争不光反映在试吃上，也体现在价格上。比如，就在一个月前，盒马推出一个“移山价”。什么叫移山价？就是移动山姆的顾客，把他们吸引到自己的店里来。说白了，就是价格战，你卖9块9，我就买6块9，总之，处处比你便宜一点。 相应的，山姆也没闲着，搞了一个“拔河价”。拔河，就是把顾客从盒马手里拔过来。相比之下，最佛系的是大润发，搞了一个“不吵价”。也就是，和和气气，也不针对谁，就安安静静把价格做低。 你看，超市这个地方，在不同人眼里，完全不一样。在中产家庭看来，这是寻找松弛感的地方。而在商家看来，这是最激烈的战场。 但是今天，咱们再换个视角。不说商家眼中的超市，也不说顾客眼中的超市，而是说说，投资人眼中的超市。最近正好在媒体《半熟财经》上看到一篇文章，说的就是投资人是怎么逛超市的。你会发现，在咱们看来再平常不过的货架，在厉害的投资人眼里，居然处处是机会。 一般来说，投资人去超市，主要做这么三件事。 第一，是找项目。也就是，顺着商品找到上游的，值得投资的供应商企业。 要知道，像山姆这样的超市，最大的特点就是SKU，也就是商品种类特别精简。一般大超市的SKU是20000到40000之间，而山姆只有4000。这就意味着，它的每款商品，都必须定位特别准。而能做出这类商品的供应商，往往对顾客有更深的洞察，而且他们的调研能力、研发能力、生产管理能力大概率要更强。 换句话说，投资人是把山姆当成一个严厉的考官，但凡商品能通过他们的考验，说明背后的公司大概率不会差。 但是注意，一般来说，山姆的成熟供应商，都是大型企业，投资门槛比较高。因此，投资人去看的，主要是山姆里出现的新品类。或者是把目光投向生产同类商品的其他企业。比如，2021年，山姆的小青柠汁火了，马上就有投资人锁定了柠檬饮品背后的供应链企业。 第二，投资人在超市里，还能看出当前人们的消费心态。 比如，预制菜特别受欢迎，超市里频繁上新。说明饭馆的生意可能被抢走了一部分。可能有越来越多的人倾向在家做饭，图的是省钱和方便。这也许是一个消费收紧的信号。 再比如，假如啤酒销量特别好，可能说明大家最近的聚会比较频繁。跟社交相关的商品，可能会有不错的销量。 再比如，传统的糖果卖不动了，可能说明现在的年轻人，健康意识越来越强。他们在有意识地控糖。 再比如，假如新鲜的奶制品，或者其他需要低温储存的商品畅销，说明商家也许在冷链方面，有更强的需求。 再比如，假如最近逛超市的人突然变少了，你可以看看他们都去了哪里。是去使用线上配送了？还是转去社区小超市了？那么新的机会，没准就在那里。 第三，不同的超市，在投资人眼里的功能不一样。 比如盒马，你可以把它当成商品的试金石。这是因为盒马的上新速度非常快，一个新品到底能不能通过市场检验，在这马上就能获得答案。而相比之下，山姆的上新就没那么激进。它的供应商相对稳定。这就形成一种彼此依赖的局面。一方面，山姆不想被供应商绑架，他们在寻找新的供应商。另一方面，供应商也不想把渠道锁死在山姆这一个地方，他们也在寻找新渠道。在这个寻找新协作方的过程中，没准就蕴藏着新的机会。 换句话说，趋势是怎么构成的？很明显，即使再大的趋势，也是由一个个具体的、人的行为构成的。而要想观察人的行为，超市也许是一个不错的窗口。
