上海某餐厅200元一份的潮汕砂锅白粥登上热搜。11月26日，白粥还在售卖。对于定价是否合理以及如何看待网友的讨论，餐厅表示“现在不方便，你可以到店来”。 这可不是一碗普通的白粥，按照餐厅的说法，它的食材那可是相当 “讲究”。 用的是东北有机大米，仿佛那来自黑土地的馈赠，自带尊贵光环；水更是阿尔卑斯山的矿物质水。再加上人工现熬的噱头，似乎每一勺都凝聚着大厨的心血与技艺。 可当博主们将这碗天价白粥呈现在大众眼前时，却让人有些哭笑不得。那呈糜状的粥，看起来并无太多特别之处，佐粥的小菜，虽有小鱼、菜圃、橄榄菜、花生米等。 但有眼尖的博主认出，小鱼就像是超市里十几块钱一罐的豆豉鱼罐头，而且还不能续加。更让人忍俊不禁的是，居然还有博主发现这锅价值 200 元的白粥，粥底竟然熬糊了！ 这可让大家不禁怀疑，这高价到底是贵在了哪里？难道就凭那所谓的高级食材和熬糊的 “手艺”？ 网友们瞬间分成了几个阵营，就像一场没有硝烟的战争在网络上爆发。一方觉得，商家明码标价，一个愿打一个愿挨，这是市场自由，不存在什么价格欺诈。 他们认为，在这个多元化的消费时代，有人愿意为高端的食材和独特的体验买单，无可厚非。另一方则是义愤填膺，纷纷吐槽。 即使是用了东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水，可这白粥的成本能高到哪里去？好的东北五常大米，最贵也就 50 多块钱一斤，依云矿泉水一瓶也就 10 多块钱，怎么算这白粥也不值 200 元啊！ 更何况，在广东，白粥那可是常见的食物，甚至很多时候是免费供应的。而且，这号称潮汕砂锅粥，却煮成了广府粥的糜状，根本不是潮汕粥应有的粒粒分明，这简直就是 “挂羊头卖狗肉”。 说起这类似的 “天价美食” 事件，可不止这一桩。早在 2018 年，就有一款茶叶蛋惊掉了众人的下巴。 那是无锡某酒店推出的 “精选桐木关绝品金骏眉泡制，冬虫夏草、铁皮石斛等 8 味秘制配料” 的茶叶蛋，一枚售价高达 2899 元。 酒店宣称这鸡蛋是海拔 1140 米农家散养土鸡蛋，用江湖上传说的牛栏坑肉桂，精选果炭、潮州红泥炭炉，经过 24 小时文火慢煨，12 小时静置而成。 当时酒店表示是自产自销，因用料考究所以价格昂贵。无锡市滨湖区价格检查所和市场监督管理局经过调查后，认为酒店明码标价，经营范围也合规，不算是违规操作。 可这价格，终究是让普通老百姓望而却步，只能成为人们茶余饭后的谈资。 咱们再来仔细琢磨琢磨这 200 元白粥的事儿。从餐厅的角度看，他们可能是想打造一款高端的特色粥品，通过独特的食材和精心的制作来吸引那些追求高品质生活、愿意为美食一掷千金的食客。 他们也许觉得，这东北有机大米和阿尔卑斯山矿物质水的组合，再加上人工现熬的匠心，就能让这碗白粥身价倍增。 可是，他们却忽略了一个重要的问题，那就是消费者的感受和市场的接受度。对于大多数消费者来说，白粥是一种家常食物，大家对它的心理预期价格是比较低的。 即使你用了再高级的食材，一旦超出了消费者的心理价位太多，而且在品质和服务上没有达到相应的高度，就必然会引起争议。 就像这碗白粥，粥底熬糊了，小菜也不怎么样，这样的用餐体验，怎么能让消费者心甘情愿地掏出 200 元呢？ 从市场监管的角度来说，这确实是一个棘手的问题。企业有自主定价权，只要明码标价、不哄抬物价、在经营范围内合法合规，监管部门很难直接干预。但这并不意味着就可以任由商家漫天要价。 市场监管部门需要在保障企业合法经营权利的同时，也要关注消费者的权益和市场的健康发展。 对于这种明显超出大众消费认知的高价商品，应该加强监督和引导，让商家在定价时更加理性和合理。 这 200 元一份的潮汕砂锅白粥事件，不仅仅是一碗粥的价格争议，更是对当下餐饮市场定价机制和消费观念的一次考验。 商家在追求利润最大化的时候，不能盲目地追求高价和噱头，而应该更加注重产品的品质、服务的质量以及消费者的反馈。 毕竟，消费者才是餐饮市场的衣食父母，只有得到了消费者的认可和信任，企业才能长久地发展下去。
