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《你是你吃出来的》
我们活在快餐当道的世界，身体却困在了石器时代。
随着生活条件越来越好，人们的饮食也在逐渐升级，但是吃得好并不代表吃得对，新鲜食物越来越少，化肥催化剂等缩短了植物动物类的成熟期，几乎所有食物中的营养素都在贬值，在06年的一项调查中，和20年前相比，菠菜的营养素只剩下了不到20%，速食油炸膨化食品大行其道，食品里的各种添加剂被摄入到我们体内，我们获得食物的途径非常轻易，但同时我们的食谱也变得非常狭窄，再加上现代人不健康的生活习惯，比如抽烟喝酒熬夜等等这些因素造成了今天慢性病的流行。
在远古时代，人类从自然界摄取的食物有7000多种，植物类食物占65%左右，主要是水果蔬菜豆类和蜂蜜，动物类食物占35%左右，这样的饮食结构最为合理，但是随着农牧业和工业加工食品的出现，人们常吃的食物只有500多种，还基本逃不掉化肥农药催熟的成长过程，食物营养早已贬值，再加上很多人挑食偏食，体内营养达不到均衡，不合理的饮食结构会让身体出现状况，而正确的饮食可以修复人体内损伤的细胞。
人体细胞主要有三种成分：磷脂、蛋白质、胆固醇，食物的七大营养包括：碳水化合物、蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维、水。
食物进入人体后，有4个去向：
1、 提供能量（碳水化合物：各种糖类和淀粉等）
2、 成为细胞结构（蛋白质、脂类）
3、 细胞代谢（蛋白质、胆固醇）
4、 养肠道菌群（膳食纤维）
七大营养素在修复细胞时，也同时在帮我们的身体新陈代谢和免疫防卫，这也是不生病的奥秘，只有让七大营养素在体内达到平衡，我们才会呈现出健康状态。
应该怎么吃？
早餐：碳水、蛋白质、蔬菜水果、坚果
午餐：三足鼎立的原则：蔬菜占比1/2，碳水占1/4，肉类鱼类蛋类占1/4,
晚餐：蛋白质、维生素和矿物质，晚饭不能吃太多，不然会引起食管反流
蔬菜和水果尽量多样化，粮食类食物种类要多，以粗粮为主，如全麦类、糙米、玉米、莜麦、薯类都很好，最不好的是精米、精面，因为精米、精面是工业化的产物。
总结一下就是：如果你没啥病，那么你从这本书能得到的精华其实就几个字——吃得杂一点。如果你身体有其他问题，可以看一看，除了去医院看病外，可能会给你不同的解题思路。
