我的美食日记 腌制咸肉 🌟趁猪肉还未涨价,腌点咸肉吃吃吧!自家腌

马姐过周五 2024-12-17 14:40:37

我的美食日记 腌制咸肉 🌟趁猪肉还未涨价,腌点咸肉吃吃吧!自家腌制的咸肉味道鲜美,做咸肉菜饭、腌笃鲜、三鲜汤都非常美味。 1️⃣将3斤五花肉擦干水份,拿刀把肉皮刮干净。 2️⃣把盐(家里有烤盐)花椒、茴香、香叶放入锅里小火慢炒,炒出香味,盐微黄时关火。 3️⃣趁热把肉放到锅里翻动,每一处都沾上腌料,不怕烫的话可以用手均匀抹上腌料。 4️⃣放到砂锅里,淋上二瓶盖白酒,用重物压住腌制5天左右,每天都要把肉上下翻动一次,这样腌制更入味。 5️⃣腌好后取出来挂到通风无光照处晾干,风干至肉质硬不粘手时密封冷冻保存。 ✅通常腌制品在3~20天的周期内亚硝酸盐含量达到最高峰值,所以三周后食用相对安全一些。

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