当提到能证明我来自哪里的菜名时，“过油肉”这三个字会毫不犹豫地脱口而出。作为一名山西人，过油肉是我们家乡餐桌上的经典佳肴。 过油肉，那独特的香味和口感，承载着我对家乡深深的眷恋。它精选鲜嫩的里脊肉，经过精心的切片、上浆、过油等工序，再搭配上木耳、蒜薹、洋葱等食材，在大火中翻炒，最后淋上那勾人的芡汁。 夹起一片过油肉放入口中，滑嫩的肉片带着微微的醋香，瞬间在味蕾上绽放。木耳的爽脆、蒜薹的清香，与肉片的鲜嫩完美融合，每一口都是满满的幸福感。 无论是家庭聚会，还是餐厅宴请，过油肉总是必不可少的一道菜。它不仅是一道美食，更是山西饮食文化的代表，是我们山西人的骄傲。 无论走到哪里，只要一想起过油肉，那份浓浓的家乡情就会涌上心头。
