食谱 | 我的宝藏食谱 | 红烧排骨懒人饭
食材准备
- 主料：排骨 300 克、大米 200 克、胡萝卜 1 根、香菇 4 - 5 朵。
- 辅料：姜 1 块、蒜 3 瓣、生抽 2 汤匙、老抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、冰糖 5 - 6 颗、盐适量、食用油适量、葱花少许。
做法步骤
食材处理：排骨洗净切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水去腥后捞出沥干水分；大米淘洗干净，放入电饭煲内胆；胡萝卜去皮洗净切块，香菇去蒂洗净切片。
炒制排骨：锅中倒油，油热后放入蒜末爆香，加入排骨煎至两面金黄，放入生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
混合食材：将炒好的排骨倒入电饭煲，加入胡萝卜、香菇，加适量盐，倒入适量清水（比平时煮饭的水略多一点），搅拌均匀。
煮饭：按下煮饭键，煮好后焖 5 - 10 分钟，撒上葱花即可。
烹饪技巧
- 焯水后的排骨要沥干水分，以免煎制时溅油。
- 煮饭的水量可根据食材多少和个人喜好适当调整。
