一人一道年夜菜 年夜饭之芝士爆浆虾球
第一次吃的时候就被它的颜值震撼了，金黄诱人，吃起来也香脆可口，而且内里非常香软，尤其是包裹着一大块虾仁，别提多好吃了！做法一点都不难，年夜饭必做呢，大家快收藏起来吧。
所需食材：大虾 土豆 淀粉 芝士碎 土豆淀粉 黑胡椒粉 食盐 鸡蛋 面包糠 姜丝 料酒
制作方法：
❶鲜虾洗净，在把虾线去掉，壳去掉，虾尾留下来。加入姜丝、料酒腌渍一会儿
❷准备2个稍微大一点的土豆，去皮后切成薄片，隔水蒸熟，然后加入盐，磨点黑胡椒粉进去，趁热压碎，成泥状
❸土豆泥里分次 少量地加入土豆淀粉或是红薯淀粉，揉成一个不粘手的面团
❹取大约40克的小剂子，搓圆按扁抻薄，放入一个虾仁，再放上适量的芝士碎，做好的土豆虾球先裹上一层蛋液，然后裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹上面包糠。
❺起锅烧油了，油温4-5成热，把芝士虾球放进油锅里炸，小火慢慢炸，大约5分钟左右，炸至金黄捞出控油。金黄色的芝士爆浆虾球就做好了。
这道过节必做的硬菜，好看又好吃，表皮酥脆，里面有爆浆的芝士和大虾，很上档次呢。
