江苏年味 | 苏州年味 | 身边的年味 | 油炸版蒜香排骨
- 食材准备：猪肋排500克、大蒜1个、小米椒适量、盐2克、糖5克、生抽20克、料酒10克、淀粉15克、蚝油10克。
- 烹饪步骤：猪肋排洗净沥干，放入蒜片、糖、生抽、料酒、蚝油、淀粉、盐搅拌均匀，腌制一晚。腌制好后清理出蒜片，锅中放油，加热到筷子放入会冒小泡，中小火将排骨炸至两面金黄，捞出。再中大火加热油，倒入排骨复炸一分钟左右捞出。锅中留底油，炸香蒜末和小米椒，倒入排骨翻拌均匀即可。
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