超千万人患痛风，“祸根”是豆制品？这4种蔬菜才是嘌呤大户 李大叔最近痛风又发作了，大脚趾疼得他走路都一瘸一拐，晚上翻来覆去也睡不着觉。他在网上看到有人说 “吃海鲜多了容易得痛风”，想着自己平时就爱吃海鲜，心里不禁犯起了嘀咕，怀疑是不是海鲜吃多了才被痛风缠上。 疼得实在受不了，李大叔只好去医院就诊。他赶忙向医生咨询：“我是不是因为吃太多海鲜，才痛风发作的呀？” 医生耐心地解释道：“吃海鲜不是引发痛风的唯一原因，但不健康的饮食习惯确实会增加痛风的发病风险。” 在我国，痛风患者的数量相当庞大，饮食方面真得格外注意，尽量远离那些高嘌呤的食物。 痛风患者超千万，海鲜是 “罪魁祸首”？ 根据相关数据显示，全球高尿酸、痛风患者数量惊人，而我国高尿酸血症患者已达 1.77 亿人，痛风患者也有 1466 万人，预计到 2030 年，这个数字还会持续攀升。尿酸过高，可不仅仅会引发痛风，它还是肥胖、高血压等多种疾病的危险因素。 痛风主要是由于体内嘌呤代谢出现紊乱引起的，与饮食和生活方式密切相关。减少高嘌呤食物的摄入，是控制高尿酸的关键。很多人都知道海鲜、内脏、啤酒和浓汤等高嘌呤食物要少吃，但对于高尿酸人群能不能吃海鲜，一直存在争议。毕竟，海鲜的嘌呤含量确实不低。 要弄清楚这个问题，得先了解食物嘌呤含量的划分。按照嘌呤含量，食物可分为四类：高嘌呤食物，每 100 克含 150 - 1000mg 嘌呤；中高嘌呤食物，每 100 克含 75 - 150mg；中低嘌呤食物，每 100 克含 30 - 75mg；低嘌呤食物，每 100 克含嘌呤低于 30mg。 不同的海鲜，由于种类和制作方式不同，嘌呤含量差异很大。像沙丁鱼、凤尾鱼等，每 100 克中嘌呤含量在 150mg 以上，属于高嘌呤食物；而像三文鱼、金枪鱼等，每 100 克中嘌呤含量在 75 - 150mg 之间，属于中高嘌呤食物；一些虾类，每 100 克中嘌呤含量在 30 - 75mg 之间，属于中低嘌呤食物；不过，大多数海鲜整体嘌呤含量还是偏高的。 医生建议，高尿酸或痛风患者食用海鲜要遵循 3 个原则。一是海鲜不宜多吃，即使是中低嘌呤的海鲜，过量食用也可能导致血清尿酸水平升高，诱发痛风。二是吃海鲜时要搭配蔬菜，减少肉类的摄入，因为海鲜、肉类都属于高嘌呤食物。三是可以选择一些嘌呤含量相对较低的海鲜品种，但也要注意适量。 这 4 种蔬菜嘌呤比海鲜还高，别贪吃 很多痛风患者不敢吃海鲜，就想着多吃蔬菜，可有些蔬菜也是 “痛风陷阱”，嘌呤含量比海鲜还高。 常见的肉类，每 100 克中大约含有 100 - 150 毫克的嘌呤，属于中等嘌呤食物。但以下几种蔬菜，嘌呤含量远超这些肉类。 豆芽：每 100 克豆芽中含有 400 毫克的嘌呤，是典型的高嘌呤食物，痛风患者最好少吃。 西兰花：别看它营养丰富，每 100 克西兰花中含有 300 毫克的嘌呤，过量食用也会增加痛风风险。 海带：海带蛋白质含量高，但嘌呤含量也不低，每 100 克干海带中含有 362 毫克的嘌呤。 蘑菇干货：鲜蘑菇、干蘑菇的嘌呤含量都不低，每 100 克鲜蘑菇含有 200 毫克嘌呤，干蘑菇更是高达 390 毫克。 此外，像菠菜、苋菜等高草酸蔬菜，虽然嘌呤含量不高，但含有大量草酸，会影响尿酸排出，食用前一定要焯水，且不能多吃。 分享 4 个方法，让尿酸 “排排走” 尿酸水平过高，可能是摄入过多，也可能是排出不畅。想要排出尿酸，建议做到以下几点。 多喝水：人体大部分尿酸通过尿液排出，多喝水多排尿，有助于尿酸排出，高尿酸人群每天最好喝 2000 毫升的水。 多运动：每周至少进行 150 分钟以上的中等强度有氧运动，如游泳、骑车等，同时控制好体重。 少喝甜饮料、酒：甜饮料、果汁中的果糖可能引发代谢异常，导致尿酸升高。酒精更是痛风的 “帮凶”，会影响尿酸代谢，要尽量少喝。 药物治疗：血尿酸超过一定标准，或有相关合并症的，最好配合药物治疗。 痛风困扰着不少人，虽然与不健康饮食习惯有关，但也不能单纯归咎于某一种食物。养成良好的生活习惯，注意饮食，必要时接受药物治疗，才能更好地控制痛风。
