一人一道年夜菜 年夜菜糕点之马蹄酥
马蹄酥口感酥、脆、香、甜，存放时间长，不易变质，是过年送亲朋的必备糕点。
准备食材：面粉 猪油 白糖 食品红
制作方法：
【1】准备好两个面盆，一个做酥子的面是要用猪油和面的，另外一个面盆用热水和面，酥子面300克，另外一个900克，大概1：3的比例，
【2】猪油面要反复用手掌在案板上搓，直到能形成块状，热水面揪成剂子，在盆里醒一会，把剂子捏成圆的将小块酥子包进去。酥子和剂子数量尽量一致，反复将面擀成长条，折三下，再这样两三次，为的是层次更多，但一定要用力均匀，别太使劲。再将擀好的长条卷起来。
【3】油不能太红，否则上色太快，容易外焦里生，中火两面翻，均匀上色，猪油炸的话马蹄酥是白色的，好看，植物油炸的话就是黄色的。
【4】白糖中放入食品红，搅拌成色，给马蹄酥中间放糖，这样就好了
