烘干机低温28个小时速成版灌肠
幸运的热翔小熊
2025-02-11 15:54:23
一年没灌了忘了厨师机配件怎么用了，按照说明书加了刀片果然肉都被搅碎了，咱山东正统灌肠就得切块肉才行，后面把刀片撤掉，肉用棒子使劲往里怼，嘿，能灌。上面两盘是摩飞烘干机35度28个小时，下面一盘是后来灌的，摩飞烘干机35度18个小时，感觉18也可以
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红红火火白敬亭
完全达到自然腊制效果的话，大概要烘干四十八个小时。第一阶段给腊肠每段扎孔二十几个以后，40°烘7小时，然后放冷冻冷却，或者电扇吹一小时。然后接下来你可以一直选40°烘或者第二阶段55°36小时，每6小时冻一次。然后第三阶段60°5到7小时，中间冻一次。烘干好以后放冷冻不密封放置一到两周，就差不多一个味道了。不过后面变温烘干对一般人来说容易烘到腊肠空心
萦回絮语
还要冷冻？ 多久呀
鹤子龙
感觉18小时的更好