中国癌症高发，是蚝油惹的祸吗？提醒：这3种调味品，别再滥用了 近年来，中

中国癌症高发，是蚝油惹的祸吗？提醒：这3种调味品，别再滥用了 近年来，中国癌症发病率不断上升，有人将矛头指向了厨房里的调味品，尤其是蚝油，蚝油致癌的说法从何而来呢？ 误解一：蚝油含有大量味精，会致癌。 事实上，味精（谷氨酸钠）是一种常见的增鲜剂，国际权威机构评估认为，在正常食用范围内，味精是安全的，并不会致癌。 误解二：蚝油在加热过程中会产生致癌物。 任何食物在高温烹饪过程中都可能产生一些有害物质，但关键在于剂量。正常烹饪条件下，蚝油产生的有害物质微乎其微，不会对人体健康造成危害。 癌症的发生是多种因素共同作用的结果，单纯归咎于某种调味品并不科学。不过，日常生活中，确实有一些调味品使用不当会危害健康，尤其是以下3种： 1、高盐 酱油、豆瓣酱、腐乳等都属于高盐调味品，过量摄入会导致钠摄入超标，增加高血压、胃癌等疾病的风险。世界卫生组织建议，成年人每日盐摄入量应控制在5克以下，而我国居民平均盐摄入量远超这一标准。 2、高糖 番茄酱、沙拉酱、甜面酱等含糖量较高，过量摄入会增加肥胖、糖尿病等慢性病的风险。此外，高糖饮食还会刺激胰岛素分泌，增加患癌风险。 3、含添加剂调味品 一些调味品为了延长保质期、改善口感，会添加防腐剂、色素、香精等食品添加剂。虽然这些添加剂在国家标准范围内是安全的，但长期大量摄入仍可能对健康造成潜在危害。