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💫浮生随园梦，一席江南鲜 | 鼎膳春宴，咬住一口姑苏春色
🌿 江南的春，总裹着烟雨与诗意。两百年前，袁枚在《随园食单》中写尽食不厌精的执着；而今，苏州高铁新城33层的云端之上，鼎膳·匠宴以一场随园春宴 ，将古籍里的风雅化作舌尖的惊鸿一瞥。
🌱春宴以古法为骨，时鲜为韵
袁枚言 凡事不可苟且，而于饮食尤甚 ，鼎膳深谙此道。春笋、塘鳢鱼、马兰头、香椿头……每一味皆是江南春日的私语。主厨以《随园食单》为谱，取苏州本地时鲜入馔，于古法中探求新意——
🥬酒腌青菜 ：三日不吃青，肚里火星迸。小青菜以酒腌出江南人的执念。
🌼白肉早春菜花 ：桐乡猪肉卷油菜花，酱汁如墨，在素白瓷盘中绘出早春写意。
🎍问政笋丝：徽州笋干与5J火腿丝共舞，丰腴与清脆的博弈，是《食单》里 笋脯出处必以徽州 的今世回响。
🐟苏韵葱香边鱼：春边鱼肉质如玉，猛火锁鲜，野葱碎如翠雨纷落，恰应春边秋鲤 的江南食谚。
🍖唐家青盐甲鱼：袁枚笔下 苏州唐静涵家法的复刻，蹄膀慢煨，胶质凝脂，一口封存春日的温润滋补。
🍃碧螺莲子风枵：风枵如绡，浮沉于碧螺春茶汤中，莲子清甜与茶香缱绻，恍若饮下一盏姑苏烟雨。
🫛茴香粉蒸蚕豆：袁枚喻蚕豆 新剥如小家碧玉 ，米粉裹住翠玉，咬破时迸出田野的清新，是春日的素净诗行。
🌮苏香野菜春饼：薄如蝉翼的三角脆饼，裹满时令野菜，咬下时 咔嚓 一声，似将整个春天收入囊中。
🍚苏式重青焖肉锅饭 ：翡翠蒜叶覆于焦香锅饭，青头吸饱肉汁，是苏州人 不时不食 的极致诠释。
🖼️环境：云端之上的桃花源记
33层高阁，落地窗外是高铁新城的天际线，窗内却是竹影摇曳、青瓷叠韵的随园旧梦。私密包间以姑苏二十四节气为名，一席一景，一菜一典。掌柜姐更是把此境视作家园，春之伊始，名贵的梅花、桃花、兰花精心堆满了空间，洋溢着贵气与喜气。
📍 鼎膳·匠宴（高铁新城店）
▪ 人均：¥500+，值此一席江南春
📜若说苏州人的春日在舌尖，鼎膳便是一本立体《随园食单》。四时有序，不时不食 ，春宴终了，齿间仍萦着燕笋汤鳗的酸鲜、山楂红煨肉的醇厚。鼎膳以食为笔，写就一篇当代《随园食单》——江南的春，原是可以咀嚼的。
用户93xxx22
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