紫菜蛋花汤：厨房里的时光魔法
深夜加班后的厨房，总飘着紫菜蛋花汤的清香。青花瓷碗里，深紫的紫菜碎如墨云舒展，金黄的蛋花似云霞流淌，清汤中浮着几点香油，仿佛把星辰都揉进了这碗暖汤里。这道只需五分钟的家常料理，却藏着抚慰人心的魔法。
食材的选择藏着主妇的智慧。干紫菜要选无沙的坛紫菜，温水泡发后剪去硬梗，保留叶片的脆嫩。鸡蛋需新鲜到能立住，打散时加少许水淀粉，入锅前顺时针搅动让蛋液更轻盈。葱花要现切的，青碧的碎末撒在汤面，像给夜空缀上星子。
烹饪时讲究"一气呵成"的火候。水沸后先下紫菜，武火催发藻香，转文火让鲜味慢慢渗出。倒入蛋液时手腕轻抖画圈，蛋液遇热瞬间绽放成絮状，这是考验主妇臂力与时机的时刻。关火前淋入香油，激发出植物油脂的醇厚，撒盐的刹那，咸鲜与清甜在汤中达成微妙平衡。
这碗汤最动人的是平凡中的精致。紫菜的海洋气息与鸡蛋的醇厚在舌尖交融，热汤顺着食道滑入胃袋，寒意瞬间被驱散。在北方的冬日，妈妈总在放学后端上这样一碗汤，搭配刚出锅的馒头，让放学路上的寒冷化作温暖的记忆。在南方的梅雨季，一碗紫菜汤配白粥，是潮湿空气里最清爽的慰藉。
如今外卖软件里的速食汤料包省去了繁琐步骤，却失了现煮的鲜活。真正的老味道，不过是铁锅、清水与鸡蛋的相遇，是紫菜在滚水中舒展的姿态。就像生活本身，无需华丽的装饰，简单的食材经过用心烹饪，也能变成治愈心灵的良药。这碗汤喝的不仅是滋味，更是对生活的温柔以待。
