香菜又名芫荽，是餐桌上经典的一味配菜，把它撒在做好的菜肴或鲜汤上，总能起到画龙点睛的作用。中医认为香菜性温味辛，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其在春寒料峭的时候最适合。
■ 健胃消食，散寒止痛
将香菜作为调料加入食物，有助于开胃。此外，香菜也能帮助消食健脾，将香菜与陈皮、生姜一同煮成香菜粥，有助于散寒止痛、健脾消食。香菜加入麦芽、谷芽等煮水服用，还能帮助改善消化不良的情况。如果脾胃虚寒也可以吃点香菜来帮助温胃散寒、缓解胃痛的作用。
■ 解表散寒，祛邪退热
很多人在受寒感冒时会煮一碗生姜汤来发汗散寒，其实香菜也是很好的选择。香菜根煮水有助解表散寒、祛邪退热，适用于风寒感冒引起的恶寒发热，而且体温不超过38度、不出汗的情况下可以采用。一般是半斤香菜加入3碗水，熬煮剩一碗即可。但对于高烧且重感冒人群就不建议使用这个方法的，应该及早就医，勿耽误病情。
