吃红薯是升血糖，还是降血糖？糖尿病患者能不能吃血糖？一次讲清 红薯，香甜软糯，有人夸它是“降糖神器”，有人却说：“淀粉多，吃一口血糖飙！”糖尿病患者更纠结：到底能不能吃？一口升糖，一口降糖，传言乱飞。 先说红薯的“真面目”。它含淀粉，的确能升血糖，100克红薯的升糖指数（GI）约54-77，比白米饭（89）低，但不算“低GI食物”。 可它也有降糖秘密：富含膳食纤维和抗氧化物，能减缓糖吸收，改善胰岛素敏感性。研究发现，每天适量吃红薯（50-100克），血糖波动比吃等量米饭小，还能降甘油三酯。 所以红薯不是“糖弹”，也不是“灵丹”，关键看怎么吃。 糖尿病患者能吃吗？能，但有讲究。 第一，别多吃。一次超200克，血糖扛不住，50-100克正好。 第二，别油炸。炸红薯条吸油多，热量翻倍，血脂血糖双高。 第三，搭配吃。跟蔬菜、蛋白质一起吃，减缓升糖速度，比如红薯配菠菜和鸡蛋。 第四，别空腹吃。早上空腹吃红薯，血糖升得快，不如饭后当点心。 有人担心：“我血糖高，吃红薯会不会加重？”不会，只要控量控法，红薯还能帮你稳糖。可别一根红薯当饭吃，那就真成“糖包”了。 吃对了，糖尿病患者也能放心尝。 医生建议： 糖尿病患者吃红薯，每次50-100克，蒸煮最佳，少放糖。吃前测血糖，吃后2小时再测，看波动调整量。搭配低GI食物，像豆类、绿叶菜，稳糖效果更好。血糖超11.1mmol/L时，先控病情，别急着吃淀粉类。
