这些外卖你还敢吃吗？ 近日，外卖行业从业者的经验之谈以及媒体报道，揭露了部分外卖种类存在的卫生风险与食材质量问题，并且也指明了食品安全监管的重点发力之处。 据悉，黄焖鸡、料理包快餐、炸鸡等十大外卖种类被外卖员普遍不推荐。 其中，黄焖鸡频繁上榜，存在使用过期肉类、回收剩菜、后厨卫生恶劣等问题；料理包快餐大多是3元/包的预制菜加热而成，食材来源不清且添加剂超标；炸鸡存在半成品解冻后反复使用的情况，部分商家添加工业增白剂来掩盖变质等现象。 另外，麻辣烫、轻食沙拉、水果捞等种类也存在不同程度的问题，像麻辣烫汤底长时间不更换，轻食沙拉存在合成肉、激素添加剂滥用等情况。 针对这些问题，监管要从源头治理、技术赋能、社会共治这三方面寻求突破。 在源头治理方面，需强化资质穿透式核查，推行“实体店+证照+后厨直播”三位一体的审核，杜绝无证经营的“幽灵厨房”；同时要让商家公示料理包生产信息以及检测报告，建立添加剂使用白名单。 在技术赋能方面，借助AI+明厨亮灶，利用智能摄像头识别后厨违规操作并实时推送整改警告；推广带有温度传感器的配送箱，数据同步到监管平台，防范冷链断链风险。 在社会共治方面，设立外卖员吹哨人制度，开辟匿名举报通道，对有效线索给予奖励；将多次违规的商家列入黑名单，限制其跨平台经营，并纳入企业征信系统。 总结建议指出，消费者应优先选择展示后厨直播、使用食安封签的商家；监管部门要推动“以网治网”，利用大数据分析高风险商家，定向抽查；平台可以探索“食品安全指数”标签，将抽检结果、投诉率等数据可视化，以辅助用户做出决策。 外卖利弊分析 外卖饮食弊端 外卖制度 外卖为啥这么香 外卖店的隐忧 外卖安全危机 你的外卖做好了 外卖靠谱吗 做外卖不容易，
