中国咖啡98%来自云南在全球咖啡版图中，中国咖啡正以独特的姿态崭露头角，而云南，无疑是其中最为闪耀的主角，占据了中国咖啡98%的产量 ，成为支撑起中国咖啡产业的坚实脊梁。
云南，地处北纬15°至25°之间，北回归线贯穿而过，低纬度与高海拔完美交融，塑造出了独一无二的咖啡种植环境。高海拔带来的昼夜温差，恰似一双温柔而又有力的手，白天助力咖啡树高效进行光合作用，积累丰富的糖分与营养物质；夜晚则放缓代谢节奏，让咖啡豆得以充分沉淀风味。充沛且分布合理的降水，为咖啡树的生长源源不断地输送着生命之泉，而肥沃的火山土与红壤，更如同天然的养分宝库，赋予了咖啡豆醇厚的口感与独特的风味底蕴。
从种植端来看，云南咖啡产业的发展凝聚着无数从业者的心血与智慧。咖农们在长期的实践中，传承与创新并举，严格遵循咖啡树的生长规律，精心侍弄每一株咖啡苗。病虫害防治工作严谨细致，确保咖啡树在健康的环境中茁壮成长。同时，为了推动产业的可持续发展，云南积极引入先进的种植技术与管理理念，开展生态种植，在提升咖啡豆品质的同时，也守护着这片孕育咖啡的绿水青山。
在加工环节，云南咖啡同样展现出了极高的专业水准。采摘后的咖啡豆，经过严格筛选，依据不同的品质与需求，分别采用水洗、日晒、蜜处理等多种工艺。水洗处理的咖啡豆，口感清新明亮，酸度宜人；日晒处理的则充满浓郁果香与醇厚口感；蜜处理的咖啡豆更是在甜度与风味复杂度上表现卓越。每一道工序都精益求精，只为将云南咖啡最本真、最美味的一面呈现给消费者。
云南咖啡凭借其独特的风味，在国际市场上也逐步站稳脚跟。从精品咖啡赛事中屡获殊荣，到成为众多国际知名咖啡品牌的原料供应商，云南咖啡正以实力打破外界对中国咖啡的刻板印象，让世界领略到“中国风味”的魅力。它不仅是云南的骄傲，更是中国咖啡产业走向世界的一张亮丽名片。未来，随着云南咖啡产业的不断发展壮大，相信这98%的占比将继续书写辉煌篇章，推动中国咖啡在全球舞台上绽放更加耀眼的光芒。
