最近几天，一共做了两次酱牛肉，大伙都说不错，我自己也感觉挺好吃，有好几位网友询问我是怎么做的，今天我就把我自己的做法说一下： 1.酱牛肉必须要选择牛腱子肉，也就是平常说的腿穗肉，沿着筋膜分成小块。 2.把分成小块的牛腱子肉，加葱姜，盐和生抽，提前腌制一晚上，煮时好入味。 3.腌制好的牛肉凉水下锅焯水，捞出备用，不锈钢桶里加适量水，葱姜段，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，一点丁香，生抽，老抽，蚝油，盐鸡粉，豆瓣酱（口味稍微咸一点）大火煮开，下入牛肉，煮一个半小时，（具体时间看牛肉老嫩，用筷子插动即可）捞出，等汤汁凉了后过滤一遍香料倒入牛肉里，泡一夜就可以了。（喜欢的可以收藏一下）
