#卤制品三巨头大幅关店网友吐槽吃不起# 周某鸭、绝某味，这些巨头卤制品你有多久没吃了？根据这些巨头披露的财报，去年它们的营收、净利润那是双双下跌。原因为何？总结一句话，又贵又少，消费者不买账了。 首先，这些年卤味的价格那是涨得相当狠。鸭脖、鸭翅这些原本是平价小吃，现在动辄几十块一斤，比猪肉还贵。原料成本上涨是一方面，但品牌疯狂扩张、营销费用堆高，最终全转嫁给消费者，普通人觉得不值。 其次，量少还缩水。网友吐槽“一盒鸭脖半盒辣椒”，实际肉量越来越少，包装越来越“精致”，性价比暴跌。消费者不是吃不起，而是觉得“被当冤大头”。 最后，平价替代品也崛起了。菜市场卤味摊、社区小店变多了，价格也更实在，外卖平台上也有更便宜的竞品。一些巨头靠品牌溢价撑高价的路子，在消费降级的大环境下走不通了。 不是卤味没人吃，是巨头自己玩脱了——涨价减量割韭菜，最终逼消费者用脚投票。只能说，如果继续端着高价不放，那业绩还得跌了。当然，作为吃货，我还是认可它们的风味的。
