【糖尿病患者的12种蔬果选择】1.豆芽菜（GI值：22）：热量低，富含非水溶性

【糖尿病患者的12种蔬果选择】

1. 豆芽菜（GI值：22）：热量低，富含非水溶性膳食纤维，能有效帮助肠内糖质、脂质排出，改善高血糖。

2. 苦瓜（GI值：24）：富含植化素，保健效果受到重视，对改善高血脂和控制血糖有助益。

3. 洋葱（GI值：30）：含有有机硫化物，能增加好胆固醇，清澈血液，抑制血糖上升。

4. 西兰花（GI值：25）：含铬、钙和维生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰岛素运作。

5. 萝卜（GI值：26）：丰富的消化酵素可强健肠胃，也有帮助血糖维持平稳，以及防癌的作用。白萝卜皮含有维生素P，具有强化微血管的效果，可将皮磨成泥，放入热水中加姜一起喝。

6. 莲藕（GI值：38）：富含膳食纤维、维生素C，虽然是淀粉类食物，却能帮助降低胆固醇。

7. 芋头（GI值：64）：含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1、半乳聚糖等成分，有帮助降血糖和降胆固醇。

8. 香蕉（GI值：55）：最推荐给有高血糖困扰的人食用的水果，富含维生素B2、钾、柠檬酸和褪黑激素等成分。钾能促进代谢、降血糖，而褪黑激素不只能让你皮肤变得更白嫩，还能去除活性氧、抑制胆固醇和增强免疫力。

9. 苹果（GI值：36）：苹果的好处人人都知道，而有糖尿病的人更应该要吃。低GI值的苹果不仅养颜美容，还能降低血糖和胆固醇。

10. 蓝莓（GI值：35）：富含花青素，不只能提升视觉机能和改善眼睛疲劳，还能预防糖尿病造成的视网膜病变。

11. 香檬（GI值：34）：冲绳长寿村住民常用的食材，经日本医学界及学术界证实，香檬具有特殊的机能性成分，对健康很有帮助，含有丰富的多酚，具抗氧化的作用，能净化血液，是风行日本的健康食材。

12. 奇异果（GI值：35）：抗氧化力强，果皮富含多酚，打果汁时建议连皮一起打。

（摘自《不被糖尿病杀死的57个方法》一书，作者是日本医学博士板仓弘重）