2025.03.05扬州.金带围早茶 八点十五分，打车到了盐阜东路个园北门。 这里也属于泛东关街旅游商业圈。来的太早，门店都没营业。顺着个园左边的小巷往里走，左手临街是富春茶社里，落地的玻璃窗里，能看见有几桌人在吃早茶的人。前行百余米一左拐，就看斜在巷口的金带围了。 这是个两层中式小楼，店面不小，已有七八桌吃早茶的，多是银发一族。依旧崔君、王君去前台，研究点餐，我去占座。坐下不久，陆续进来的人，就把大厅都占满了。 俩人站在前台研究了好一阵子，最后点的是：五丁包三个（有三丁包不屑一点），虾肉蒸饺三个，蟹黄灌汤包三个，翡翠烧卖一笼（五个），烫干丝一份（小份），绿杨春茶一壶。 这餐主要是吃包子，桌子上摆满了小笼屉，阵仗不小。怎么说呢，这几种包子的皮和馅都很精致，只是香味不喧，第一口没有惊讶的感觉，大概需要味感更细致的人，方能品出个中奥妙。 烫干丝，相貌平平，小碟里酱油似的蘸料里，堆着一座豆腐丝小山，不过蘸料味道不错，豆腐丝蘸着吃，挺好吃的。 蟹黄汤包一个小屉一个，个头蛮大，轻触包子，忽忽悠悠，汁水不少。服务员好心肠，早看出这仨老家伙是外行，怕吃汤包不得章法，露怯，就主动上来，说吃汤包要先夹到小吃碟里，再破个小口，让汤汁流出来，先喝汤汁，最后再吃包子。我的那个蟹黄汤包，与笼屉稍有些粘连。尽管非常小心了，还是损失了一些汤汁，心疼的要命。 至于那壶绿杨春茶，也是地方名茶，我喝不惯，吃早茶觉得还是菊花茶好些，不喧宾夺主。 这顿扬州早茶够“硬”，全是主食，肉多，几无蔬菜，明显有吃出部分午饭的意思。环顾四下，别的桌除了笼屉，碟子也不少，不像我们这桌，几乎清一色的笼屉。内行一看，就知这几位不是扬州人。 崔君、王君有多年广东工作的经历，对粤式早茶很内行，啥好吃、该点啥门儿清。不过，粤式早茶的经验，显然对扬州早茶没太大的借鉴。崔君还有过一次扬州早茶的经历，看来也没入门。 当地人吃早茶，或一家人，或几个朋友围坐，有说有笑，慢条斯理，边聊天边吃。大概还有接下来的行程，时间不算富裕的原故。再看我们仨，除了偶尔褒贬一下包子馅，几乎无话，低头一门心思在吃。精致的美食，吃法自然也要讲究，要有形式感，至少要松弛。若都是大口量大饼卷猪头肉，那种赶时间的吃法，暴殄天物。 扬州早茶的小包子，个头太小，哪经得住这仨壮汉如此粗鄙的去吃，风卷残云，很快笼屉就都空了。嘴头一抹，立刻起身，赶回去收拾行李。 扬州早茶，算是见识过了，这顿早茶花费帑银200元。 吃完，顺着小巷向个园南门走，又逛了半条白天的东关街。
