徐文兵：小时候我爸就做过辣萝卜条，我现在还有印象，吃起来口感脆嫩而有嚼劲，越嚼越香，而且吃完以后帮助消化的功能确实体现得比较好，吃完萝卜消食积，放臭屁，也促进排便。 腌萝卜干、腌萝卜条的做法如下，把买回来的萝卜洗干净，千万不要削皮，把根和须子切掉就行，先切成片，然后切成条，食指粗细的条就可以。去掉糠心的萝卜，有的萝卜发育过早就变糠了，糠了就没法吃了。然后把萝卜条放到一个洗干净的盆里，一层一层撒上盐，把它码进去杀一下水分。杀完水分以后把水倒掉，再翻个放一会儿，基本先杀2～4小时。杀完水分以后，家里有晾晒的地方就放一个笸箩，或者铺点儿锡纸，把萝卜条摆在那儿晒干。如果家里地方小就拿根绳把萝卜条挂上去，切萝卜条的时候可以切成“人”字形，一分为二可以挂上。 不管怎么说，被盐杀过的萝卜本身也有防止细菌感染的功能，一般的细菌在那儿生长不了，借着自然的风和阳光让它脱去水分。而且被盐杀过的萝卜水分已经流失，所以晾晒成萝卜干的时间会缩短，一般3天以后就可以把干萝卜条取下来了。 取下来可以放在冰箱里保存，吃的时候把萝卜干拿出来，用温开水清洗一下，因为晾晒过程中毕竟还有一些尘土、灰尘。通过泡洗的过程也吸了一些水分，很干的萝卜条又变成了柔韧的萝卜条，这时可以保留条状，也可以把它切成萝卜丁，放在一个盆里。 这时就加调料。调料有几种，喜欢吃辣的就加点儿红的辣椒粉，如果不太喜欢吃辣，就加点儿五香粉，随意，可以做两种。切好的萝卜丁或用水泡好的萝卜条，放在盆里先撒点儿盐，然后撒点儿糖，把五香粉或辣椒粉撒进去拌匀。讲究的话还可以现炒点儿芝麻，黑芝麻、白芝麻放进去一起搅拌。抓拌均匀以后放到一个干净的、没有水没有油的玻璃罐里，然后盖上盖儿，放到阴凉的地方静置两天。两天以后就可以开瓶吃了，可能一次吃不完，这时记住用不沾油和生水的筷子把萝卜丁、萝卜条夹出来，免得带进去细菌把萝卜条破坏了。 5月·每日幸运签我抽到了大吉签，今日签文为：志存高远，脚踏实地 戳这里👉🏻快来看看你能抽到什么签文吧~
