又一家“学习胖东来”模式调改的永辉超市来了。
5月16日，位于临安钱王财富中心的永辉店将开业，这也是杭州第四家“学习胖东来”模式调改店。
除了在商品结构、服务、超市空间和员工福利等多方面进行了调改，钱王财富中心店还响应浙江省商务厅“外贸优品进商圈”行动，设立了“外贸商品专区”。
据悉，针对外贸受阻企业，永辉已率先开通商品入驻绿色通道，目前已有4个品牌共13款商品在北京、福州、上海、杭州等重点城市的多家门店完成上架。目前上架商品聚焦牙线、鱼罐头、橄榄油、饼干等品类，自4月20日门店试点以来销量稳步攀升，其中五一消费季期间销售额较节前平均增幅达34%。
那么，调改后的永辉超市有多好逛呢？
商品革命：做减法与做加法并行的“爆款逻辑”
作为临安区的首店，钱王财富中心店沿袭了过去调改店对高品质商品和服务的要求。
“我们下架了72%同质化商品，但新增品类反而更精准。”门店负责人介绍，调整后的商品结构接近胖东来商品结构的85%以上，进口商品占比提升至20%，烘焙、熟食等鲜食比例从5%跃升至20%。
在生鲜区，高原菜、有机菜、定向种植与全国地标商品同台亮相。辽宁盘锦草莓西红柿、马兰沟芹菜等特色单品吸引家庭主妇驻足；热带水果专区里，榴莲、山竹与金砖凤梨堆成“小山”，果切区多款果汁组合满足年轻人“即拿即走”的需求。
烘焙区弥漫着黄油与茶香，春日踏青成为当天的明星商品。比如龙井桑葚大福以糯叽叽外皮包裹龙井茶香奶油与桑葚果粒；四拼瑞士卷融合茉莉、乌龙、抹茶、红茶四重茶韵；海苔酥松拉丝麻薯小贝则凭“酥脆+松软+拉丝”三重口感成为DIY春游便当的热门之选。
门店还上新了永辉自有品牌爆款欧包“丰收的喜悦”，果蔬与乳酪打造出多层次的口感，不少新品长在了吃货的味蕾审美上。
食百区，知味观、庐州国斌等老字号糕点组成了“江南风味长廊”；胖东来专区陈列的芒果混合果汁、鳕鱼干、菜籽油等商品与永辉优选形成互补。后者以黑松露火腿苏打饼干、小青柠汁等高性价比单品吸，引消费者频繁光顾。
零售新解：超市如何成为社区情感纽带
步入调改后的门店，消费者首先感受到的是空间的通透与松弛。中岛货架高降至1.6米，主通大幅拓宽，原本拥挤的货架迷宫被“一眼望穿”的视觉体验取代。连卷袋旁配备湿手器；生鲜与日用品交界处放置的隔离袋，方便顾客分开存放商品。这些细节设计背后，是永辉对消费者痛点的精准洞察。
服务的升级则从功能满足延伸到情感共鸣。肉禽柜台的师傅可根据需求将肉品切丝、剔骨；海鲜区提供活鱼现杀、打氧包装服务；水果区不仅免费清洗分切，还按甜度为果切组合编号，避免口感冲突。而新鲜果切严格执行的“468鲜度管控”（4小时八折、6小时六折、8小时下架）和叶菜、肉禽、水产等部分商品的日清政策，更让消费者对食品安全信心倍增。全新打造的便民服务区集成身高检测仪、急救药箱、血压监测仪等多项设施，同时配置免费冰块、直饮净水设备及免费茶水，为顾客提供即时便利。
“在我们学习胖东来之后，很多消费者还开始主动关注我们员工福利待遇的改善情况，永辉超市是‘国民超市、品质永辉’，是大家的永辉，所以我们也欢迎大家和我们一起营造幸福超市，让员工幸福，让顾客幸福。”永辉超市相关负责人说，调改后门店员工数量由82人增加至160，整体工资提升幅度超20%，还扩大了员工就餐面积、规划员工休息室，缩短了营业时间，工作时间平均每日不超过8个小时，“随着我们越来越成熟，员工的福利还会不断增加。”
随着临安钱王财富中心店调改开业，永辉全国调改版图扩展至78家，预计6月底全国调改门店达124家（含胖东来帮扶门店），2026年春节前将突破300家。通过持续深化商品革新与服务升级，永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进，为实体零售转型提供可复制的品质样本。
