生抽和老抽的区别及用处它们的本质区别名称原料与工艺味道颜色用途关键

是笑了 2025-05-27 12:51:47

生抽和老抽的区别及用处

它们的本质区别

名称原料与工艺味道颜色用途关键点

生抽大豆、小麦发酵后第一次提取的酱油咸鲜偏清香浅棕偏红调味、提鲜

老抽发酵后继续浓缩加糖或焦糖色咸中带甜、酱香浓郁深棕甚至偏黑上色、增香

二、正确用途别再搞错！冷知识百科生活技巧

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