日常生活中，不少人会在洗碗时加些小苏打，让餐具焕然一新。这一简单又实用的小技巧，背后有着有趣的化学原理。
从酸碱中和角度看，小苏打，也就是碳酸氢钠，呈弱碱性。像番茄酱、果汁这类酸性污渍，碰上小苏打就会发生反应，生成水和二氧化碳，污渍自然就更容易被洗去。而且，小苏打具备乳化能力，能把油脂打散成小颗粒，使其轻松被洗洁精和水带走，去油去污效果一流。
同时，小苏打吸附性强，能捕捉餐具上的异味分子，让餐具清新无异味。对于水质较硬的情况，硬水中的钙、镁矿物质会与洗洁精结合，影响洗涤效果，而小苏打可与这些矿物质结合，形成可溶性碳酸盐，软化水质，提升整体洗涤效果。
使用时也有讲究，每盆洗碗水加1 - 2汤匙（约15 - 30克）小苏打为宜，过多会浪费且冲洗麻烦。遇到顽固油渍或烧焦污渍，用小苏打和水调成糊，涂抹静置几分钟再洗，效果更好。此外，定期用小苏打清洗洗碗槽，能除垢去味。而且，小苏打天然环保，不会污染水体，可谓好处多多。掌握这个小技巧，让洗碗变得更高效、更环保！冷知识百科生活技巧
