1亿人涌入乐山，为何三分之二不去景区去城区？

乐山，这座拥有2400多年建城史的城市，正以其独特的魅力吸引着无数游客。2024年，乐山接待游客首次突破1亿人次，旅游收入突破1300亿元。然而，有趣的是，这1亿游客中，只有3000多万人是奔着景区去的，剩下的6000多万则直奔城区，为的就是那一口乐山美食。

乐山地处成都平原南缘，山原交汇，岷江、大渡河、青衣江在此汇流，造就了峨眉山、乐山大佛等山水奇观。特殊的地理位置让乐山自古就是商贾云集之地，早在2300年前便发展出了中国最早的调味品——枸酱。乐山不仅是井盐的发源地之一，更是川菜的重要发祥地。从跷脚牛肉、钵钵鸡到甜皮鸭，这些特色美食不仅在国内广受欢迎，还跨越国界，在美国、日本、加拿大等国家崭露头角。

乐山美食的繁荣，离不开其深厚的历史底蕴。早在唐宋时期，乐山的餐饮业就已十分发达。杜甫曾到嘉州（乐山），留下“今年思我来嘉州，嘉州酒重花绕楼”的诗句，描绘了乐山酒楼餐饮的繁荣。随着辣椒的引入和川菜的成熟，乐山美食在南来北往的交融中不断进化，吸收了长江中游及岭南地域的饮食风味，更在抗战时期和三线建设中融合了全国各地的饮食文化。

如今，乐山美食已成为乐山的第三张城市名片。全市每10个从业人员中，就有1人从事与美食相关的行业，餐饮业年收入超110亿元。乐山已打造出苏稽古镇、罗目古镇等8个特色美食聚落，培育了张公桥、上中顺等12条省市重点美食街区。以市中区为例，今年“五一”假期，该区吸引国内外食客428.3万人次，拉动消费4.55亿元。

乐山的美食产业不仅繁荣了当地经济，更撑起了乐山的“共富梦”。乐山市委书记赵波表示，乐山正着力培育特色品牌、完善产业链条、打造消费场景，推动美食从“小作坊”迈向“大产业”。以“纪六孃甜皮鸭”为例，其生产基地的智能化生产线已正式投用，日产能突破1万只，同时企业还打造了年出栏30万只“吊白鸭”养殖基地，从源头保障食材品质。

在乐山积极创建世界美食之都的背景下，中国餐饮产业发展大会的召开更显意义深远。赵波盛情邀约专家学者和业界翘楚，为乐山餐饮产业把脉支招，架起“乐山味道”与世界餐桌的桥梁。乐山，这座千年烟火之城，正以其独特的美食文化，吸引着世界的目光。