#大河奔涌万象新#【潼关：标准化生产撬动十亿产业 潼关肉夹馍香飘17国】潼关县盛潼餐饮管理有限公司（以下简称“盛潼餐饮”）的速冻饼加工车间里，机械臂精准复刻着制饼的全套流程：面粉经滚揉、拉薄、卷筒等数十道工序，蜕变为厚薄均匀的千层饼坯。“这套设备让每层面饼薄厚保持在0.4毫米，直径12.5厘米，重量110克。”销售部张鸽说，装袋后的饼坯还可以实现自动打包垒垛，“今年我们重点改造了电商车间生产线，升级后人工成本预计直降50%。”
总经理董开锋告诉记者，目前，在潼关县域内有传统手工打馍经营的门店58家，工业化生产企业10家、生产线33条，年生产速冻饼7亿个，年产值10亿元，附加产值100亿元。每年出口速冻饼500万个，带动就业2万余人。“潼关肉夹馍产业已完全从传统产业成长为标准化、品牌化、规模化程度较高的乡村支柱产业。”
标准化生产突破了产业发展瓶颈，产业链日臻完善，让潼关肉夹馍的销路持续拓宽。盛潼餐饮与西安顺丰速运公司签订了战略合作框架协议，目前已在全国设置了15个潼关速冻饼前置仓，发送范围覆盖除西藏以外的其他省份。
凭借工业化生产线和冷链技术，盛潼餐饮攻克了长距离运输难题，产品成功“出海”，远销美国、澳大利亚、匈牙利等17个国家和地区。2024年10月、11月，公司先后在西班牙萨拉戈萨和泰国曼谷开设海外门店。“今年我们在日本租赁顺丰海外仓，6月又在西班牙巴塞罗那开设新店，潼关肉夹馍的海外市场正加速拓展。”董开锋说。
从巷陌小吃到年产值超10亿元的支柱产业，潼关肉夹馍带动全链条从业者超10万人，并迈上全球化征程。董开锋强调：“工业化不是取代传统，而是让这份技艺走得更远——我们要做世界的肉夹馍，而非中国版汉堡。” #吃潼关肉夹馍不掉渣算你赢##潼关肉夹馍海外已上桌#
