在船上做厨师，必须有足够的抗压能力，不能被极个别的人的言论所压倒，船上厨师是服务船上所有船员的，不是专门为某个人服务的，当你做的菜不和他的口味时，他想说什么就让他随便说去吧！无所谓，左耳朵进右耳朵出就行了，一条船上20多个人，有20多个口味，有喜欢吃酸的，有喜欢吃甜的，有喜欢吃辣的，还有喜欢吃咸的，有喜欢吃米饭的，还有喜欢吃面食的，无论怎么做，总会有一部分人不满意，所以说大多数人认可就可以了。 在船上做菜，要根据公司的要求，三菜一汤或者是四菜一汤，三菜是一荤两素，还是两荤一素，还是一大荤，一小荤一素，这个就完全根据公司的要求或者船上的具体情况而做了。在船上做菜也不是厨师自己说了就算的，还是要根据跑哪个航线，上一次伙食要吃多久？每天的伙食费是多少，做个长远的考虑，像我们船现在的情况，我也是无能为力的，（日本上的伙食太贵了），大伙想吃的好点，而公司还不允许超了伙食费，怎么做的？厨师夹在中间为难啊！ 今天下午做的红烧针鱼，白菜炒肉（给不吃猪肉的单独素炒白菜）凉拌皮蛋和老母鸡汤，吃饭的时候，有的人说，这菜直接没法吃了，端着盘子就倒掉了，有的人和我说了声，去库房里拿鸡蛋煮泡面了，还有的人说这种鱼不好吃别做了，前两个我没吭声，就是那个不让做鱼的我说，鱼是领导钓的，也是领导让做的，找领导去吧我说了不算。吃完了晚餐赶紧回房间，糟心事眼不见心不烦。船上现在就是这种情况，无所谓了，我也是尽力了！