徐文兵：酸味的东西有刺激胆汁分泌的效果，泻就是开闸放水。胆囊本来是在那儿待着不动，储存胆汁，如果身体突然进食一些油腻的东西，它会应激性地释放胆汁。另外吃一些特别酸的东西，它也会应激性地释放胆汁。 有人说酸的东西不是收敛吗？是看收敛谁，它可以收敛心气，收敛肺气，但对肝脏（臓）来讲，它反而是一个刺激，对它来说，刺激是一种释放。有的人会酸得打激灵，喝点儿酸汤会出汗，这就是药性是基于“人性”起作用的。