地瓜是非常优质的碳水，很适合作为控糖餐。低脂肪、低钠、高纤维，通便、控体重。富含β-胡萝卜素、维C、钾。护眼、抗氧化、稳血压。

地瓜饱腹感强，升糖比米饭慢，尤其推荐红皮黄心或紫心。

切记，地瓜绝不能吃烤的，地瓜一烤，淀粉转化为麦芽糖和葡萄糖，升糖速度就接近米饭了。