谷物肉蛋奶蔬菜水果中蔬菜的营养是最低的（风空属性为主，阿育吠陀认为一切生物的进化规律是空—风—火—水—土，蔬菜是生长期最短，进化最低的），因此蔬菜主要不是用来补营养，而是用来清泻营养（疏通水土沉积和火郁）。但是如果你天生食欲淡薄，你没必要把自己吃到营养富集需要蔬菜清泻的程度，那就不需要蔬菜，谷物和肉类里放的辛味葱姜蒜等调味蔬菜已经足够提高消化火和振奋风火了。尤其是食欲淡泊的瓦塔人更不需要蔬菜，因为瓦塔人自带风空疏泄，不吃风空蔬菜胜吃蔬菜。