2019年第一次品尝“流溪娟鱼”，地点就是今天午餐的餐厅——甘稻农庄，此后每年都会来从化品尝三二次。“流溪娟鱼”似鲩鱼似鲮鱼，号称“鱼中贵族”，它不是单独的一种鱼类的种属，它其实就是军鱼或者说青竹鱼的一种，很多水质良好水流喘急的峡谷溪流都有这种鱼分布，只不过由于流溪河特定的地理环境产出的军鱼品质有别于其它溪流的军鱼所以特命名“流溪娟鱼”于示区别。“流溪娟鱼”野生的就只是流溪河上游才有，产量极少，普通人肯定吃不到啦，餐厅供应的都是人工饲养的，但由于受地域及水质影响，人工养殖数量也有限，不能大规模供应，几家养殖场都在从化吕田镇，所以只有从化少数餐厅或者农庄才有得吃，早些年从化只有5、6家餐厅有供应，近年来多一些餐厅有此出品了，其中温泉镇范围甘稻农庄、东泉农庄、陶然餐厅等几个餐厅都经常去吃，价格一直很稳定，68～98元/斤，大部分约2斤/条，经典吃法包括清蒸、砂锅焗、红烧与鱼生，大部分食客喜欢清蒸原汁原味，红烧我觉得就浪费食材了。“流溪娟鱼”说不上有多好吃，有些食客觉得还不如流溪河水库的鲩鱼或者大头鱼好吃，但价钱却比它们贵3倍以上，当然是物以稀为贵。“流溪娟鱼”有三个特点：1、鱼身修长苗条有倒刺，鱼身两侧有金线，鳞大闪光，眼睛金黄色；2、鱼鳞可以吃，而且又脆又香；3、肉质坚实，清甜甘香，细腻鲜嫩，完全没有泥腥味，也没有鲩鱼鲢鱼鱼腩的脂肪，类似于野猪的纯瘦肉但肉质不柴。今天的“流溪娟鱼”依然很生猛，蒸的火候刚刚好，一如既往的好吃。