天津河北区昆纬路昆石里底商，一间不起眼的昆石烤鸭店，默默扎根街角近三十年。店里没有网红海报、不搞直播带货，不靠任何流量营销，每天下午四五点，门口必定排起长队。支撑这家小店的是三位白发奶奶合伙人，三人年龄相加快到 200 岁，烤鸭子、片鸭、打包全程手脚麻利，不少本地人从小吃到成家，东丽、北辰的食客专门打车跨区赶来，只为等一锅刚出炉的热烤鸭。2026 年 7 月 14 日津云实地探访，揭开老店长红三十年的底层底气。

故事要追溯到上世纪 90 年代末，王喜梅、金桂英两位阿姨双双下岗，上有老人要赡养、下有孩子待抚养，为了谋生，二人跟着亲戚拜师学烤鸭手艺。当年女性做烤鸭行当十分少见，这行又苦又累，烤炉高温极易烫伤，练片鸭时经常割破手指。最难熬的寒冬，处理生鲜鸭子需要徒手清理内脏，冰水冻得双手干裂刺痛，但她们始终坚持每只鸭子内腔清理干净，挂足时长充分风干，绝不偷工减料。2000 年两人正式接手昆纬路这家街边小店，后续王汝玲加入，三人凑成稳定合伙人，小店就此站稳脚跟。

门店登记注册于 2003 年，坐落在河北区昆纬路昆石里 5 号楼底商，靠近东四经路交叉口，营业时间固定早 9 点半到下午 5 点，烤鸭按 19.8 元一斤售卖，可买半只，搭配 6 元一斤春饼、1 元袋装甜面酱，鸭架全部免费交给顾客回家熬汤，定价多年稳定亲民，不随意涨价收割老客。

如今三位奶奶都已是七旬高龄，每天准时到店分工协作：一人守烤炉把控火候，一人处理生鲜鸭坯，一人负责片鸭打包。哪怕年纪大了，片鸭依旧刀工均匀，鸭皮酥脆透亮、鸭肉汁水充足，没有过重调料掩盖本味，是街坊熟悉的家常口感。附近居民说，自己上学时就来买烤鸭，现在结婚生子，周末依旧带孩子排队；远在东丽、北辰的市民，驱车几十分钟专程到店，就认准三十年不变的老味道。

当下很多餐饮店靠短视频引流、打折促销，昆石烤鸭店却始终拒绝各类网红合作，不拍探店视频、不做线上团购，全靠食客口口相传。面对每天络绎不绝的客流，三位奶奶从不赶工敷衍，鸭子分批现烤，卖完就收摊，绝不提前烤制存放影响口感。不少网友刷到门店实拍后纷纷感慨，这才是市井老店该有的模样，靠实在味道留住人心。

津云记者现场询问奶奶们打算干到什么时候，几位老人笑着回应，只要身体硬朗，就会一直守着这间小店。没有花哨套路，只有三十年不变的用料、火候与厚道定价，正是这份踏实，让一间社区烤鸭店跨越岁月，收获全城食客的偏爱。


信息来源：津云新闻