虽然不能说“日本抹茶，来源于客家擂茶”。但二者，确实都同源于中国古代末茶体系，为古代茗粥发展而来。

只不过客家擂茶，守住了更原生态的早期汉唐饮食形态；而日本抹茶，则是继承了未茶后期，宋朝的点茶饮食形态，从而，又分流走向了海外。

客家擂茶，直接承袭汉魏茗粥（粥茶）饮食传统习惯。
而且，早在汉‑三国就已经成型：由茶叶、米、姜、橘皮、草药，一同捣碎、煮成羹状，就是茗粥。距今已有近两千年；北宋文献，才正式出现“擂茶”(七宝擂茶)一词，并流行于当时的中原市井。

其工艺上，是：茶叶+谷物（芝麻、花生、米）+姜、草药，在擂钵共同舂捣成泥，沸水冲调。为“茶‑粮食‑香料混合羹饮”，保留了汉魏至唐民间“药食一体”的风俗。

日本抹茶（点茶法），则源自中国宋代才有的点茶。
唐朝时，虽有煎茶传入日本，但没有形成后世的抹茶；直到南宋荣西禅师（12世纪末），才把宋朝点茶（末茶）整套技艺，又带到了日本。之后，才慢慢演化成为日本抹茶道的。

日本抹茶，很好继承了「宋代点茶」一一这时，已经把米、姜、草药这些配料统统去掉；只有用茶饼，来碾出的茶粉，不再加粮食坚果，用茶筅击拂起泡沫。追求的，只是茶叶本身香气，属于宋代士大夫阶层的茶艺方式。

所以，客家擂茶，直接承袭的是汉魏以来的茗粥（粥茶）饮茶传统。而这种羹式饮茶习俗，时代原型也远远早于南宋才传入日本，并演化成为抹茶的宋代点茶。

毕竟，客家擂茶，保存的是汉唐民间复合型茶饮习惯；而日本抹茶，则是经宋代提纯之后、去除了粮食辅料后的，纯粹末茶技艺。可见，二者虽同根，但却分属于这种古茶饮文化，前期和后期，两个发展阶段下的饮食风貌。

简单来说，客家擂茶，更贴近汉唐以来的茗粥传统样式 = 保留住了汉唐民间粥茶（茗粥）原型；而日本抹茶 = 继承经过宋代改良提纯之后，士大夫阶层的点茶。

也就是说，日本抹茶的上游祖先，同样也是来源于茗粥(茶羹)。只不过，日本抹茶跳过了茗粥的早期完整工序，经过宋代文化升级改造，然后再东渡出海。从历史链条上来看，为：汉魏茗粥（擂茶祖型）→唐代煎茶→宋代点茶（传入日本，发展为抹茶）。

所以，客家擂茶，直接承袭汉魏以来的茗粥（粥茶）古法，这种羹式饮茶习俗，时代原型，要远远早于南宋时期，才传入日本、演化为抹茶的宋代点茶工艺。