黑心收购商用甲醛给白菜保鲜，14年旧弊重演，餐桌防线不能只靠暗访撕开

还有比这更缺德的吗？流向市场的大白菜，居然蘸了甲醛！源头居然是目前国内最大的大白菜产区——河北张家口康保县。


这是一地的吗？就这一款大白菜吗？就只流向暗访中问询到的江苏宿迁、安徽合肥吗？你让人不联想、不惊讶，不可能！

暗访镜头里的画面，看得人心里发紧。装车现场没有任何遮掩，工人直接把白菜根部伸进盛放甲醛溶液的桶里浸泡，药水容器就露天摆放，操作人员对此习以为常。据现场人员透露，这样操作只为多争取两三天保鲜期，刚好支撑大白菜完成跨省长途运输，降低腐烂带来的损耗。

这种违规保鲜手段并非首次出现。早在2012年，山东青州就曾爆出甲醛白菜乱象，当年多家主流媒体跟进曝光，当地监管部门也开展专项整治，不少人都以为这种危害食品安全的做法会彻底绝迹。时隔十余年，一模一样的违法操作，换了产区再次出现在大众视野。

个别收购商心里打着精准的利益算盘。甲醛采购成本极低，简单浸泡就能抑制白菜根部腐烂，让菜品外观保持白净鲜亮。正规冷链预冷保鲜的成本要高出数倍，在利润的驱使下，部分中间商罔顾国家法规，把普通消费者的身体健康当成压缩经营成本的筹码。

甲醛属于一类致癌物，我国食品安全相关法律明令禁止将其用于食品保鲜环节。长期微量摄入甲醛，会加重肝肾代谢负担，破坏人体免疫力，老人、孩童、孕妇等体质较弱群体，受到的健康损害会更为明显。白菜是家家户户日常采购的基础蔬菜，一旦问题菜品流入各地市场，波及的消费群体范围十分广泛。

事件曝光后，康保县人民政府第一时间发布官方通报，确认视频反映情况属实，公安部门已对涉事人员、涉案车辆依法采取强制措施，同步启动涉事白菜流向追溯工作，在全县范围内对蔬菜收购、运输、销售全环节开展拉网式排查，对查实的违法违规行为从严处置。

可民众心中的疑虑并未就此消散。暗访视频中多台运输车辆都存在同款操作，这究竟只是少数不法商贩的个人违法行为，还是当地蔬菜收购圈内长期存在的潜规则？目前已核查出货品流向江苏、安徽两地，是否还有其他批次问题白菜分销至更多省市，普通消费者根本无从分辨。

需要明确的是，触碰法律红线的只是少数黑心收购商，当地绝大多数菜农、合规经营的商户都是无辜的，不能因个别恶性事件，就全盘否定整个产区的蔬菜品质。

食品安全的监管防线，不该每次都依靠自媒体暗访曝光才得以触动。大批量蔬菜跨区域流通，收购、装车、转运各个环节，本应建立常态化抽检机制。等到民间曝光问题浮出水面，才启动核查处置，也侧面反映出流通环节的日常监管还存在补齐的短板。

大众期待后续的追查不能止步于处置眼前的涉事人员。相关部门应顺着货源链条深挖到底，全面梳理问题菜品的流通路径，拦截已经流入市场的不合格白菜，对违法主体依法从重追责，形成足够的行业震慑。不能让多年前就被明令整治的食品安全陋习，在不同地区反复上演。
信息来源：康保县人民政府官方通报、央广网、上观新闻、中新网、2012年山东青州甲醛白菜事件主流媒体公开报道