河北康保县，博主暗访白菜装车现场，工人在装车前把白菜根部直接蘸入标注“甲醛溶液”的桶里。工作人员直言：“蘸一下保鲜两三天，减少烂耗。”这批货发往江苏宿迁。博主称已在合肥某市场的河北运入白菜中检出甲醛。当晚康保县政府通报：情况属实，相关人员、车辆已被控制。


甲醛溶液就是福尔马林——停尸房泡尸体的东西。防腐效果好，但它是世界卫生组织认定的一级致癌物，国家早就明令禁止在食品中添加。单次少量摄入就会恶心呕吐、腹痛，长期食用损伤肝肾、致癌。每次出事都有专家说“甲醛易挥发，洗一洗煮一煮就没了”，但真要没事，当地公安能抓人吗？

这不是第一次。2012年山东就曝出甲醛白菜，14年了还在重演。原因很简单：成本低、操作方便，违法成本更低，收购商赌的是查不到自己头上。常规检测农药残留、不测甲醛，跨省运输又缺拦截机制，给了违法者可乘之机。一个工人蘸一下白菜根的功夫，换来的是一整车看着光鲜、入口要命的白菜。

甲醛白菜的问题从来不在产地——农户端是没问题的——而在于供应链的灰色地带，收购商利用运输环节逃避监管，给白菜“化妆”。一棵白菜不贵，但它进了千家万户，变成孩子碗里的菜汤。有关部门必须沿着运输链一追到底，拦截问题白菜。不能每次出事都靠博主暗访，靠着网络发酵才惊动监管部门。更该做的是在流通环节嵌入快速检测机制，让甲醛白菜过不了这道关。

这种脏良心的做法，必须罚到痛，罚到怕，罚到人人喊打。早该做到的，不是一再被博主逼出来的。要让每一个想要往食品里加非法添加物的人，想起上一次被抓的人是怎么判的。只有让违法成本高于那几块钱的“保鲜费”，老百姓饭桌上才敢安心下筷。