木子木水 38 2026-09-01 04:43 店家都说了要55%的毛利[静静吃瓜] 小左 回复 09-01 12:37 55毛利说实话，估计得亏，正常毛利要去到60到70 老王家猎妈人 回复 小左 09-01 15:39 反正食材要控制在卖价的10％，我同学就是开饭店的，去各种地方学艺学了20多年，那时去当学徒挨老揍了
如愿 28 2026-09-01 14:02 大概15年前，北京地摊上油炸的三个卖五快，现在饭店里100个，卖189一点都不贵，只不过这东西不算多好吃！ 如愿 回复 攵佞 09-02 12:09 我觉得这个没有带卵的蚂蚱好吃 攵佞 回复 09-01 18:15 用五香料卤完自然风干，吃的时候用小磨香油小火慢煎，你就吃吧，这是我觉得除了蜂蛹唯一能称得上美味无异味的虫子，而且药食同源，吃完皮肤特别好
嚭丫 6 2026-09-01 15:00 这玩意儿还真是地方特色 一般我们见到的蝎子都是6对脚 而这里的蝎子只有5对脚 炀子 回复 09-01 18:35 啊？蝎子是十足目，共五对足，包含前面两个大夹子(螯足)
小陈也可老陈也罢 5 2026-09-01 11:55 说贵吧，你吃了一百只。说不贵吧，你又觉得饭店赚太多。 今朝有酒今朝醉 下顿饭钱在哪里 回复 09-01 16:33 你买饭会因为贵干脆就不吃了么？人家给退么？
我乐哈哈 5 2026-09-02 07:49 毛利，刨除材料进货价之后的收入，不刨除辅料、人工、水电、房租。餐饮的毛利按理说比这个高的。以米线面条为例，一碗面条的材料成本多少2-3元，但目前售价10-12元左右，售价大概是毛成本的5-6倍，也就是500-600%的毛利润[捂脸哭] Tsy影子 回复 09-18 20:22 有这么高吗？没算肉？
用户12xxx73 5 2026-09-01 21:46 20年前，饭店食材价格大概是百分之二十到三十。那时候房租贵，人工费，水电费，利润有个百分之二三十左右。现在食材贵，占一半多，加上房租水电人工，利润更少。据数据显示，每年新开的餐饮行业，支撑不了一年的，占百分之八十以上。
酸萝卜别吃 5 2026-09-06 05:21 已经够便宜了，这玩意去年夏天捉的时候一斤卖800，大半夜戴紫灯爬山涉水荒郊野岭捉一夜才几两。 用户11xxx26 回复 09-14 23:39 有人工养殖的了
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