在蒙古帝国时期及其前后，蒙古人是食用马肉的，而且由于马牲在祭祀时的崇高地位，马肉似乎是在高等级筵席上才会出现的菜品，如《黑靼事略》（图1）和罗卜桑丹津《黄金史》（图2正文）所述，这两条记录分别来自外部观察者和内部讲述者，应属可信。至萨囊彻辰写作《蒙古源流》的17世纪，蒙古地区已经历对藏传佛教的第二度皈依，食用马肉成为禁忌（图2注释），该习俗趋于消失，一个很好的对比是哈萨克人。
在蒙古帝国时期及其前后，蒙古人是食用马肉的，而且由于马牲在祭祀时的崇高地位，马肉似乎是在高等级筵席上才会出现的菜品，如《黑靼事略》（图1）和罗卜桑丹津《黄金史》（图2正文）所述，这两条记录分别来自外部观察者和内部讲述者，应属可信。至萨囊彻辰写作《蒙古源流》的17世纪，蒙古地区已经历对藏传佛教的第二度皈依，食用马肉成为禁忌（图2注释），该习俗趋于消失，一个很好的对比是哈萨克人。
