韩路去野烤串店经营总结 试营业第17天，今天周日全天做了2.34万，其中中午就有7000多收入，还是休息日猛啊。

我以为周日晚上会人少点，毕竟明儿上班了，但也有1.4万流水，北京这几天不冷，真是帮了我们了。

对于来店里的人吃过的朋友逐渐多了，我还有有几句话想跟大家说：

咸了淡了、老了嫩了，这个我们尽量掌握着中位值，因为我自己亲自挨桌调研了5天，我自己做了后台统计，发现提的是咸是淡几乎是50对50，给我弄懵逼了，不知道怎么改进。

但也没事！我们保证肉是最新鲜的、串都是现串的，并且如果您吃第一口觉得淡了，立刻让服务员给你们再烤着加盐，觉得烤老了，立刻让服务员换嫩的，我们全程配合，不会任何哔哔，您吃爽最重要，千万别凑合，都花钱了，就别凑合一口了。

羊肉串呢，因为是本店招牌，外加新鲜肉，所以我们特意安排没烤很老，也没撒非常多盐，尽量吃肉原味，还是那句话，如果想吃老的和更咸的，立刻让服务员给咱们弄下，符合口味最重要。

今天升级了烤虾，我们之前就在用大黑虎虾，今天把尺寸继续加大，比之前再大5-10%，并且烤的手法轻微改变，更嫩。所以，这个菜品升级为：烤大黑虎虾v2版。这个还是吃的很爽，那天我吃了5个，都快吃饱了，爽。