食物过敏是人体免疫系统对某种食物产生的不正常的免疫反应，再次食用该食物时，症状会逐次加重。

在孩子6个月添加辅食后，由于接触的食物种类增加了，食物过敏的可能性亦增加了，所以大家应该了解食物过敏的前因后果及预防方法。

过敏分为致敏和过敏两个阶段

过敏原是天然无害的物质，进入人体内后，刺激免疫系统，产生免疫球蛋白E（IgE）而致敏。

当过敏原再次进入人体时，它直接与IgE结合，使人体出现过敏症状——红肿、痒、腹痛、呕吐、腹泻、喉咙肿胀、打喷嚏、咳嗽、喘息、甚至引起过敏性休克。

因此孩子第一次吃任何一种新食物是不会过敏的。

过敏原的种类很多，但几乎90%以上的食物过敏是由乳、蛋、豆、麦、花生、鱼、海鲜等引起。

其中乳、蛋和花生是最常引起儿童食物过敏的原因。

花生、鱼和海鲜是最容易引起严重过敏反应的食物，乃至有些儿童长大后对花生及海鲜依然过敏。

儿童容易食物过敏的原因

儿童肠道发育不成熟，肠壁细胞间有缝隙是儿童食物过敏的主要原因。

自然分娩和母乳喂养能使孩子的肠道菌群早早建立，在肠道内形成保护膜，挡住肠道缝隙，使过敏的可能性减少，还可促进食物消化。

而非母乳喂养的孩子，肠道内保护膜形成的较晚，食物颗粒通过肠道缝隙进入血液，就有可能引起过敏。

过敏随时可能发生

任何人在任何时候都有可能出现过敏。

很多孩子发生过敏是在用了抗生素或腹泻之后，这是因为肠道受到损伤出现了缝隙。

有的孩子以前吃海鲜不过敏，但突然有一天就过敏了，这是因为其体内已有致敏因素，否则第一次接触海鲜是不会过敏的。

过敏是一个动态的过程，随着身体状况的改变而改变。食物过敏症状发生时间因人而异，可以在进食数分钟至数小时后发生，90%的食物过敏症状大多发生在进食1小时之内。

儿童预防过敏的方法

● 早开奶：提倡、坚持母乳喂养。孩子生后第一口吃母乳，有利于营造健康的肠道环境，减少日后过敏的可能，同时还可促进母乳喂养。

● 妈妈管住嘴：对易过敏的婴儿，妈妈应不吃可引起孩子过敏的食物，以免其经母乳进入婴儿体内引起过敏反应。如果孩子对很多食物都过敏，为了母亲和孩子的健康，妈妈可补充复合维生素及矿物质。

● 适时选择对的食物：

当婴儿消化功能尚不完善时，进食超出其消化能力的食物，会引起过敏。而食物过敏后又是无法阻挡的。预防的方法之一是适时试着选择添加、或停用易引起过敏的食物。

孩子的食物过敏具有随着年龄增长逐渐衰减的趋势，因此提倡在适宜的年龄选择最适宜的食物：

1、一岁以下易过敏的孩子最好不食用蛋清（难以消化易导致过敏）、鲜牛奶（有些成分不适合婴儿）、大豆和花生（易引起过敏）、带壳的海鲜（过敏性强）。

因为这些食物的过敏性相对较高，在消化和吸收过程中，需要更成熟的肠道功能支持，但1岁以内孩子的肠道功能发育尚未到位，会使其负担过重。

2、对于牛奶过敏的非母乳喂养婴儿至少应使用深度水解或氨基酸配方粉6个月后，再接触牛奶，因为随着年龄的增长，对牛奶的不耐受情况会逐渐好转，一般3岁左右会基本消失。对于鸡蛋过敏者，可2岁以后再尝试接触。

3、对于大豆、花生或海鲜过敏者，应1岁以后再尝试接触。

4、千万注意，不要过早频繁地尝试食用，以免造成对某种食物的终身过敏，或诱发哮喘及其他严重问题。

预防更多食物的过敏

不同的食物可能含有相同的食物成分，这些相同的成分就是这些食物的公共交叉点。如果孩子对此交叉点过敏，那么对于含有这个交叉点的所有食物都会过敏。

因此早期不接触易过敏的食物，避开1岁以内肠道最薄弱的时期，远离肠道损伤，可以预防很多其他食物的过敏，也使孩子日后能顺利接受更多的食物。

预防食物过敏还有助于预防接触物过敏和吸入物过敏。

因为外界环境的植物、空气中漂浮物、微生物亦可含有类似食物的成分。过敏的表现是由消化道表现和皮肤表现开始，然后过渡到呼吸道表现，一旦到了吸入物过敏，预防起来就较困难了。

● 加工处理食物：一些生食中的过敏源经过煮沸会被破坏，可以防止过敏的发生。因此可引起过敏的果蔬，如桃、番茄等，可经过加工处理后熟食。

● 口服脱敏疗法： 对于营养价值较高孩子需经常食用的食物，可采用口服脱敏疗法。例如对鸡蛋过敏者，可将一个鸡蛋稀释至1000-10000倍，每日食用其中1份，如无症状 发生，则逐日增加食量；或每周食用1次，小量食用，逐渐增加食量，如此经过数周或数月，有些孩子可以达到常人的耐受程度。但日后仍需注意不可大量食用，以 免过敏复发。

● 改变生活方式增强体质：有研究表明，过敏并没有明显的遗传倾向，有过敏史家庭的孩子之所以易过敏，很大原因可能是这个家庭共存易引起过敏的生活方式。

所以改变此生活方式，强身健体，提高免疫力，肠道菌群正常，就能避免过敏的发生。

● 无需追求无菌：细菌和人体是共存的。适当的细菌可刺激免疫系统的成熟，增强免疫力；而无菌的环境，使人失去了促使免疫系统成熟的机会，会增加过敏的可能。

● 警惕消毒剂：碗筷、毛巾、手上残留的消毒剂进入体内会杀死肠道内的正常菌群，导致菌群失调，肠壁受到破坏后，食物颗粒有机会进入血液，引发过敏。由于孩子的肠道菌群正在建立。因此应远离、减少、正确使用消毒剂。

● 少用抗生素：抗生素在杀灭细菌时良莠不分，使肠道正常细菌被杀灭，肠道表面的保护膜被破坏，食物颗粒从缝隙进入引起过敏。因此当细菌性感染时，为减少副作用，在使用抗生素的同时，可服用益生菌制剂，但两者之间要间隔2小时。