一年一度端午节，白粽、甜粽、肉粽……总有一款粽子馅儿适合你！

这次，请南北方的朋友们先放下对粽子的甜咸偏见，一致将矛头指向——热量。有传言1个粽子摄入的热量要跑8公里才能消耗，也就是说，吃3个就得跑个半马！

图源于千图网

虽然传说有些夸张，但粽子确是个热量炸弹不假，加上现在各种甜馅儿、肉馅儿，让本就超级富裕的热量更是爆棚，所以粽子，应该怎么正确吃？

粽子是由什么组成的？

传统粽子的主要成分是糯米，用叶子包裹水煮或者蒸熟，是端午节的传统食品。根据不同地域的饮食文化，粽子又分为甜口和咸口。甜口主要喜欢在糯米馅儿中加入豆沙、蜜枣等，或直接白粽沾糖吃，咸口多加鲜肉、腊肉等各种肉类。

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粽子主食糯米，升糖指数（GI）高达87，吸收好消化快，餐后血糖水平上升很快，且难消化，容易引起胃胀，所以高血糖、肠胃不好的人群都要少吃尽量不吃。

除了糯米，市场上也有将糙米、红豆、绿豆、豌豆、莲子、薏仁等五谷杂粮粗米作为主材料的粽子，这类杂粮粽子膳食纤维较高，GI低，饱腹感强，适合高血糖人群食用

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咸粽中多加各种肉类和咸蛋黄，饱和脂肪含量和胆固醇随之增加，另肉粽中自带的油脂和甜粽中用油炒过的馅儿，都让粽子的油脂含量居高不下。

端午节粽子还能愉快地吃吗？首先我们先看看市场上常见的粽子热量！

以平均每个粽子100克为例：

白粽

200大卡

豆沙粽

202大卡

蜜枣粽

250大卡

鲜肉粽

250大卡

腊肉粽

194大卡

咸蛋黄肉粽

300大卡

从粽子的配料表可以看出，不管是素粽还是肉粽，甜粽还是咸粽，热量大体一样（高）。纯糯米粽以碳水化合物为主，蛋白质含量很低；甜馅料粽含糖较多，脂肪也不少；肉馅粽子都是高脂肪高盐高热量。

至于现在很多商家推出的低GI粽子，通常用粗粮替换糯米，减少碳水化合物，增加膳食纤维，但在丰富粽子种类的时候，馅儿里加的糖、脂肪并不算少。所以很多低GI、低卡粽子，仔细看它们的配料表，并没有传说中的那么优质。

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不过端午作为传统节日，如果不吃粽子又少了些许仪式感，粽子还是可以想吃就吃，不过如果想减少因为摄入高热量而产生的罪恶感，可以学会健康吃粽。

吃粽子是端午节的一种传统，无论是甜粽还是咸粽，想吃就吃了，不过注意控制好量就行，适当保持运动，健健康康过端午。