网络上把新疆本土养殖的海鲜戏称为“新鲜”，新疆的海鲜不仅新鲜，而且种类繁多，三文鱼、罗非鱼、南美白对虾等陆续丰收，销往全国以及俄罗斯、新加坡等国家，一时之间激起千层浪，网友纷纷表示想尽快吃到新疆海鲜，尝个新鲜。

新疆海鲜，不止鲜

相信大家第一次听说新疆有海鲜生产还有产业集群存在，都会浮想联翩，比如：如果不是引海水进入养殖场，那就是挖沙造海创造环境……

其实都不是，而是一种“海鲜陆养”的模式。

这种模式下会让原本在海洋中生长的海产品集中在陆地养殖，使其达到一样的生长结果。

为什么会选择这种模式呢？

原因在于新疆北靠阿尔泰山，南边连接着青藏高原的昆仑山脉，天山山脉横贯其间，这种“三山夹两盆”的复杂地形，既在北边拦截了来自西伯利亚的寒流，又从南边阻挡了来自印度洋的暖流，再加上盆地相对封闭的地理环境，致使新疆气候普遍干旱，但形成的天然水域广阔，且类型多样。

其中，第三次全国国土调查显示，全疆宜渔水域滩涂面积超4600万亩，具备发展渔业的先天良好条件，再加上政策、科技、人工等投入，就有了如新疆生产建设兵团第三师红旗农场生态智能恒温养殖基地、新疆麦盖提县澳洲淡水龙虾繁育基地、阿克苏市润泽农庄养殖基地等诸多养殖基地的存在。

其中，新疆第一个盐碱地海鲜养殖基地就建在塔克拉玛干沙漠边缘、兵团第三师的红旗农场。

与人为填海造陆、积沙成塔类似，新疆的海，是“人工造海”。

据统计，中国有15亿亩盐碱地和6.9亿亩低洼盐碱水域，是全球第三大盐碱地分布国家，同时可供利用的盐碱地高达5亿亩，如新疆、山东沿海、松嫩平原、内蒙河套、中原腹地，而新疆盐碱地占其1/3。

2013年5月，中科院新疆生态与地理研究所传出消息，该所科研人员通过对新疆盐生植物的物种多样性、盐生植物种子及耐盐性开展研究，最终证明在盐碱地种植盐地碱蓬、盐角草、野榆钱菠菜等，每年可从土壤中带走大量盐分，连续3年左右即可大幅“淡化”土地，使其达到耕种标准。

盐碱地可以科学地变为耕地，那淡水养鱼是不是也能实现呢？

很快，于2017年，中央一号文件打响了“第一枪”：推进低洼盐碱地养殖。

同年，农业部发布《2017年渔业扶贫及援疆援藏行动方案》，顺势推出“盐碱地渔农综合利用模式”；2019年，又在《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》中，明确提出“积极发展盐碱水养殖”。

有了国家政策引领与撑腰，新疆的“新鲜”，就不止是鲜。

“新鲜”的鲜是“鲜”入人心

为什么新疆有了盐碱地，就有了“人造海洋”养海鲜的可能？

以红旗农场为例，因为这里是帕米尔高原东部，不仅盐碱滩一望无际，而且PH值普遍在8以上，地表水跟海水很接近。

因此科研人员只需要在盐碱水里添加特定的微量元素和益生菌，就能调配出适合不同海鲜生长的“人工海水”。

而在人工海水里自然生长的青蟹、罗非鱼、斑节虾……它们不但肉质细腻、口感鲜美，而且没有抗生素、健康无污染。

那怎么才能让海鲜们在盐碱水里“入乡随俗”呢？

这时，就需要科研团队：宁波大学海洋学院的亮相。

这一切要从2018年宁波大学水产博士王欢回河南老家开始说起。

他看着大片盐碱地，就想试试用其做养殖水域，说干就干，也像以往做实验一样，万事开头难，很多青蟹苗都没能成功存活，但他和他的团队不灰心，因为只要有苗活下来，就说明盐碱地养殖并非天方夜谭。

因此，他们既通过调整各项水体物质含量和浓度等数值，又在数以万计的蟹苗中，不断筛选存活率高的“种子选手”，双管齐下，大幅提高了蟹苗的成活率。

这意味着，宁大完全跑通了一套“盐碱养殖方法论”，即：检测水质，看看需要什么、缺少什么，再把最适合养殖、成活率最高的种苗养进去。

以新疆兵团14团的天鹅湖为例，把宁波大学水产学院团队请过去，测水质、测化学元素，顺利确定了天鹅湖最适合养殖青蟹和南美白对虾，顺理成章地签协议、引技术，彻底掌握了盐碱养殖“黑科技”。

而“新鲜”背后所蕴含的，也不仅仅只是一个新疆。

因为这意味着中国5亿亩可利用的盐碱地，正渐渐变成新的“大国粮仓”。

“新鲜”是让迈入“核污染时代”的中国人能吃上一口安心的海鲜；是遥远的内陆迸发出的无限可能；是小海鲜也能发挥大作用的最好体现，让我们的餐桌有了全新的可能。

餐桌上的全新可能

说到海鲜就不得不提到三文鱼，众所周知三文鱼对生长环境要求极为“刻薄”，新疆尼勒克县凭借它优质的冰川冷水滋养出的三文鱼，口感一点也不输挪威三文鱼，据说今年产了三千多吨。

来自新疆的三文鱼，橙白相见的鱼肉醇厚绵柔、温润如玉，料理精致的调配，新鲜的食材，最具诱惑的还是吃入口中的鲜嫩还有那独具“疆味儿”的油脂感。

网友直呼：这是新疆三文鱼，不是挪威的哟！

在新疆，海鲜不仅是餐桌上的奢侈品，更是一种科技与自然相融的产物。

远离海洋的新疆，似乎与海鲜无缘，然而，这里却悄然成为了一个海鲜胜地。

这一切都益于科技与创新的引领。

新疆拥有丰富的地下水资源，且分布着广泛的盐碱地，使得地表水质与海水非常接近，为“人造”海水养殖提供了天然条件。

利用这一优势，新疆水产公司采用“海鲜陆养”的模式，在盐碱地上建立了智能生态海产养殖基地。

新疆生产建设兵团三师农场与中国海洋大学、塔里木大学合作，将当地盐碱水还原成与天然海水相似度达99%的人工海水，在沙漠边模拟出了海水养殖模式，为更多老百姓的餐桌送上新鲜海鲜。

在科技和创新的支持下，新疆成功调配出适合不同海产品生长的人工海水，解决了我国盐碱地治理难题。

这一养殖方式让新疆的人们也能品尝到各种海产品，让海鲜成为了老百姓餐桌上的全新可能，新疆的海鲜养殖可以说是名副其实的“新鲜”！

靛蓝色的“皮甲”，俏皮的白色足肢还有修长的虾尾，这种来自大洋彼岸的南美白对虾，如今也是新疆养殖规模最大的海鲜品种之一了。

南美白对虾作为当地的特色养殖产业，目前淡水虾塘有十几个，水产面积达100亩地，销往全国各地甚至海外。

骨架简单，柔弱娇嫩，价格昂贵，因为类似鸡肉素有“还鸡肉”之称的石斑鱼，在帕米尔高原的高山沟壑下肥硕成长。

澳洲淡水龙虾是我国继罗氏沼虾之后引进的又一世界名贵淡水虾，原产在澳大利亚北部的它，因其酷似海中龙虾而得名。

在南疆的麦盖提县澳洲淡水龙虾繁育基地，他们养殖的澳洲淡水龙虾成为水产市场的新宠，口感鲜甜一点也不失淡水虾的弹性。

伊犁察布查尔自治县地产的罗氏沼虾也不甘落后。

罗氏沼虾一直被人们称为“水中贵族”，新疆得天独厚的气候和水质使其味道更鲜美。

这里的养殖户们正忙着捕捞罗氏沼虾，为群众们的餐桌上带来更多独特的新鲜美味。

湖泊一岸渔民在忙碌而另一岸则在“贪恋”海鲜的烟火盛宴。

如果你有空，到新疆走走，尝尝新疆的“新鲜”，万种风味，种种美味，总有一碗让你流连忘返。

新疆养殖螃蟹的地方，也出乎人的意料！

新疆人的“绿洲”博斯腾湖有螃蟹，“人间仙境”阿勒泰有螃蟹，海市蜃楼的沙漠里边有螃蟹，稻田里面也有螃蟹。

石河子螃蟹养殖户培育的满黄螃蟹，提醒着网友千万别错过。

新疆秋天刚产的青蟹，膏多黄满，肉质绵密紧致，被老百姓们宠爱地称为“金鳟”。

新疆的海鲜远远不止这些，喀纳斯湖出产的哲罗鲑、细鳞鲑；赛里木湖出产的高白鲑、凹目白鲑；还有全疆各地江河湖沼里面的斑节虾、小龙虾、罗氏沼虾、斑节虾、海鲈鱼、罗非鱼……而新疆的湖泊、河流、水库等水域也成为了养殖海鲜的理想场所。

今天的新疆已经成为了一个物美廉价的海鲜产地，利用科技与创新，新疆将原本遥不可及的美味佳肴变成触手可及的“家常饭”，这些海鲜不仅给当地农民带来可观的收入，还为全国乃至国外的人们提供新鲜美味的水产食品。

一生解甲不止，四季风韵犹存，我们在食海鲜的江湖行走数千年，感念自然的馈赠。

有人说，生的活的才叫生活。

一方水土孕育一方人的烟火。

秋风起，蟹脚痒，从沿海到内陆，还是中国人熟悉的味道。

“新鲜”的味道，是创新的味道，更是幸福的味道！

在离海最远、降水量极低的地方养殖海鲜，这个过程要攻克许多科学与技术的难关，也需要很大的勇气和毅力。

但是新疆做到了。

将他人眼中的天方夜谭变为现实，实现了内陆养殖海鲜的梦想。

如今，“新鲜”已然成为了新疆的一张新名片，吸引着更多的人，认识新疆，走进新疆，感受新疆，把“新疆滋味”带向祖国各地。

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本文由“我从新疆来”原创，欢迎关注，带你了解熟悉而又陌生的新疆！