人老了多喝温水，别等口渴了才想起喝水。

夏天的时候，很多朋友都说自己的嗓子很不舒服。我自己也一样，从冰箱里拿一个梨就吃，凉凉的汁水顺着喉咙流下去，很舒服。《随息居饮食谱》说梨"甘凉，润肺，清胃，涤热息风，名天生甘露饮"。吃起来的感觉是，生梨走的是清解之路，煮熟之后就变成了温润的东西。也就是说，生梨带给人的是清凉的感觉，可以用来降降温火，而熟梨则没有了清凉的感觉，变成了慢慢滋润身体的状态。想想也是，在夏天外面很热，里面却很冷，正好可以互补。生吃脆梨，嗓子干、心里烦的时候吃几口，的确很痛快。在大太阳底下晒了一身汗，心里烦闷的时候喝点梨汁可以稍微缓解一下。吃几口之后，胸口被堵住的感觉稍微好了一点。但是前提条件是，你的脾胃要好。脾胃虚弱的人，一吃凉的东西就会拉肚子，胃里还会反酸、胀气，肚子反而更不舒服。那么就没有必要了。生吃的话，一个就足够了，空腹的时候不要去碰它，也不要和螃蟹这样的大寒食物一起吃。

脾胃虚弱的人又该怎么办呢？一个字：煮。梨下锅煮熟之后，它的凉性就大大降低了，变得温润。待在空调房里时间长了，皮肤就会干燥、喉咙发痒，吃个梨就可以缓解这种感觉。梨带皮煮更好。梨皮利水的作用比果肉更多一些。把整个梨清洗干净之后切成块状，放入锅中一起煮，煮出来的水去火气又润泽。还有个搭配方法。体形较胖、舌苔厚重、痰多的人，吃甜的冰糖炖梨会更容易产生痰。可以换成梨皮加上一点陈皮一起煮水。陈皮温性，可以顺气，梨皮压压嗓子眼那股热气，这样喝着，清火又不腻口。炖梨的时候不要放太多的冰糖。痰多、怕胖的，可以换少量蜂蜜，但是孩子一岁以内不要吃蜂蜜。月经期、产后等特殊时期，生梨不要吃。实在想吃的时候，煮透之后加生姜、花椒等温性的食材一起炖，把凉性的收起来。

风寒感冒的时候也不要吃梨，因为怕冷、流清鼻涕、咳嗽白色稀痰的时候，梨的凉性只会雪上加霜。夏天吃梨这件事，脾胃好的人可以直接生吃去热，脾胃弱的人煮熟了吃润肠胃，痰湿重的人可以喝点梨皮煮的水。想要省事的话，带皮煮水就是一种折中的方法，既可以清热润泽，又不会伤到脾阳。但吃过头了，好的东西也会出问题。下次炖梨的时候，记得把削下来的皮留下来。