花生含有丰富的营养成分，如蛋白质、膳食纤维，以及多种维生素与矿物质，它们像是身体的守护者，维系着人体的正常运转，守护着我们的健康。

花生在生活中的角色也是多变的。在食品工业的舞台上，花生被赋予了多种角色。它变身成为花生油、花生糖和糕点，满足人们味蕾的需求。而在畜牧业的广阔天地中，花生又成为提供蛋白质和能量的美味饲料。

1.预防疾病：花生含有不饱和脂肪酸、纤维和抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。2.增强免疫力：花生富含蛋白质、矿物质和维生素，这些营养物质可以帮助增强人体的免疫力，预防感染疾病。3.改善记忆：花生中的维生素E和卵磷脂等成分对神经系统有益，可以改善记忆力和思维能力。4.降低糖尿病风险：花生的膳食纤维可以减缓肠道对糖分的吸收，有助于降低血糖水平，预防糖尿病的发生。5.促进头发健康：花生中的蛋白质、矿物质和维生素有助于滋养头发，改善发质，预防头发干枯和脱落。

生花生的营养成分比熟花生更完整。

生吃花生可以保留花生的营养成分，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质等，这些营养素在高温下会受到破坏。此外，生吃花生还可以保留花生中的不饱和脂肪酸，这是一种对心脏健康有益的物质。生吃花生的口感和熟吃花生的口感也不同。

生吃花生更加清新爽口，而熟吃花生则更加香脆可口。此外，熟吃花生的口感也会受到烹饪方式的影响，如水煮花生比炒花生的口感更加清新爽口。生吃花生和熟吃花生的消化吸收也不同。

生吃花生更难消化，因为花生中的蛋白质和脂肪酸等营养成分需要更多的能量来消化吸收。而熟吃花生则更容易消化吸收，因为高温可以破坏花生的细胞壁，使营养成分更容易被人体吸收。生吃花生和熟吃花生对于健康的益处也有所不同。生吃花生可以起到抗氧化、抗炎、抗过敏等作用，有助于改善肠道菌群和降低胆固醇。而熟吃花生则可以起到养血补血、增强免疫力等作用，对于营养不良或身体虚弱的人来说更加适宜。

1. 对花生过敏的人：

部分人可能对花生中的某种物质（如蛋白质）过敏，食用花生后可能出现皮疹、瘙痒、喘息等过敏症状，严重时甚至可能危及生命，这类人群绝对不能吃花生。2. 消化不良或肠胃虚弱的人：

花生中的脂肪和蛋白质含量较高，对于消化不良或肠胃虚弱的人来说，难以消化和吸收这些营养成分，过多食用反而会加重肠胃负担，因此也不适宜食用。3. 高血脂和肥胖患者：

花生中的脂肪含量较高，对于高血脂和肥胖患者来说，过量食用容易导致体内脂肪堆积，加重病情或影响减肥效果。4. 需要控制盐分摄入的人：

花生中含有较多的钠离子，对于需要控制盐分摄入的人来说（如高血压、肾病患者等），应该尽量少吃或者不吃花生，以免增加身体负担。综上所述，虽然花生具有丰富的营养成分，但是并不是所有人都适合食用。在享受花生的美味同时，也要结合自身情况，适度食用，这样才能更好地保持身体健康。

来源：张医生爱科普